의 소유자로서 벨리나 음식 , Tal Postelnik Baum은 현대 생활의 바쁜 자연이 우리가 먹는 음식의 질을 타협해서는 안 된다는 철학에 따라 레스토랑에 대한 그녀의 비전을 구축했습니다. 그녀의 목표는 건강하고 질 좋고 저렴한 음식이 삶의 방식이 되는 환경을 만드는 것입니다.
손님이 Bellina Alimentari에 들어서면 Baum의 스타일 감각, 창의성, 디테일에 대한 관심을 즉시 느낄 수 있습니다. 건축가이자 디자이너로서 그녀는 전 세계를 여행하고 접객 산업이 제공하는 최고의 경험을 통해 진정으로 절충주의적인 취향을 개발했습니다.
바움은 21세에 이탈리아 피렌체로 이주하여 피렌체 대학에서 건축을 공부했습니다. 우등으로 졸업한 그녀는 이탈리아 부티크 아이웨어 브랜드의 생산 및 디자인 프로세스를 관리했으며 이탈리아와 미국에서 건축가로서 관리 및 리더십 기술을 계속 증명했습니다. 이탈리아에서 7년 동안 Baum은 언어를 마스터하고 이탈리아 요리에 대한 친밀한 지식을 개발했습니다. 이탈리아 전통 요리의 비법을 알게 된 그녀는 Zeb이라는 요리책을 제작하여 출판했습니다.
그녀의 건축적 배경과 결합된 이 요리 여행은 Baum이 이탈리아에서 영감을 받은 요리를 제공하는 고급 패스트 캐주얼 식당, 요리 클럽 및 수입 제품을 판매하는 시장을 개발하도록 영감을 주었습니다.
아래 인터뷰에서 Tal Baum에 대해 자세히 알아보세요.
Bellina Alimentari를 오픈하면서 가장 어려웠던 점은 무엇이라고 생각하시나요? 큰 일이 될 거라고 생각하지 못한 일이 하나가 되어 큰 일이 되었나요?
Tal Baum: 확실히 다른 문제와 관련된 지연을 허용하고 처리합니다. 폰세시티 마켓은 오래된 건물이기 때문에 그 과정에서 발견된 몇 가지 요구 사항이 있었습니다. 그래서 개강을 3개월 연기했는데, 이미 모든 팀을 고용했기 때문에 힘들었습니다.
폰세 시티 마켓이 사업을 시작하고 싶은 곳이라고 어떻게 결정하셨나요?
Tal Baum: 이 모든 놀라운 컨셉과 셰프들에게 둘러싸여 있는 것이 정말 좋은 기회라고 느꼈습니다. 우리가 Jamestown [개발자]이 다양한 요소로 Market과 관련하여 가지고 있던 비전을 실제로 달성할 수 있다는 점에서 그들이 프로젝트에 아주 적합하다고 느꼈습니다. 이 개념을 위한 좋은 위치처럼 느껴졌습니다.
우리가 거기에서 호스팅하는 것입니다. 디자인이 마음에 듭니다. 나는 그것에 관한 모든 것을 좋아합니다.
재미있는 사실: Tal의 Power Song은 무엇입니까?
자신감이 필요할 때 Alicia Keys의 This Girl is on Fire를 틀어놓고 Baum은 웃으며 밝혔습니다. 그냥 가사가 좋아요. 멜로디가 좋아요. 그만큼 파워풀한 곡이다.
Tal은 현재 Bellina Alimentari에서 일하는 53명의 직원을 두고 있으며 이미 다른 레스토랑을 여는 일을 하고 있습니다.
페이스북: Facebook.com/bellinaalimentari
트위터: @bellinaatlanta
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