완벽한 구운 감자 튀김 : 자 타르 고구마 튀김 레시피

지중해 식 구운 고구마 튀김 요리법으로 평일 저녁 식사에 양념을 더하세요. 튀김기 나 공기 튀김기가 필요하지 않습니다.

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• 자 타르 란?
• 자 타르 고구마 튀김과 함께 제공 할 것
• 자 타르 고구마 튀김 레시피
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James Beard Award를 수상한 셰프 Yotam Ottolenghi가 색과 풍미를 더한 맛있는 중동 플래터 요리법을 가르쳐드립니다.

자 타르 란?

단어 의지 가장 일반적으로 중동 향신료 자 타르 조미료 전통적으로 분쇄 된 자 타르 (허브 자체는 야생 오레가노의 일종), 참깨, 말린 옻나무 및 소금으로 구성된 블렌드 — 지금은 조리법이 구하기 어려운 자 타르 가루를 유사한 허브로 대체하는 경우가 많습니다. 길들인 백리향이나 오레가노와 같은. 자 타르 요리법과 자 타르 블렌드는 레바논, 팔레스타인, 이스라엘, 이집트, 기타 중동 및 북아프리카 문화에서 일반적입니다.

자 타르 고구마 튀김과 함께 제공 할 것

오븐에서 구운 고구마 튀김은 다양한 중동 및 지중해 음식과 잘 어울리는 다용도 반찬입니다. 그들은 햄버거와 함께 또는 함께 좋습니다 지중해 병아리 콩 샐러드 , 타 불레, 아루 굴라 아보카도 샐러드 또는 체리 토마토, 피타 빵, 페타 치즈를 곁들인 파투 쉬 샐러드 . 후 무스와 플랫 브레드를 곁들인 메즈 (애피타이저 플래터)의 일부로 바삭한 고구마 튀김을 제공 할 수도 있고, 글루텐이 함유되지 않은 식사를위한 팔라 펠과 함께, 또는 퀴 노아, 검은 콩, 구운 고추, 구운 콜리 플라워, 볶음과 같은 채소와 함께 제공 할 수도 있습니다. 레몬 주스와 케일.

수제 고구마 튀김은 비건 타 히니 소스와 같은 수제 디핑 소스와 함께 가장 좋습니다. 그릭 요거트 짜 치키 , 마늘 허브 소스 또는 하리 사와 섞인 케첩.

자 타르 고구마 튀김 레시피

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봉사

준비 시간

총 시간

요리 시간

성분

• 중간 크기 고구마 3 개 (또는 큰 고구마 2 개)
• 옥수수 전분 2 큰술
• 엑스트라 버진 올리브 오일 (또는 녹인 코코넛 오일) 2 큰술
• 자 타르 스파이스 블렌드 2 작은 술
• 파프리카 1 작은 술
• 카이엔 ¼ 작은 술
• 후추 한 꼬집
• 맛볼 코셔 소금

1. 고구마 준비하기. 고구마 껍질을 벗기거나 그대로 둡니다. 고구마를 4 등분 한 다음 성냥개비 나 쐐기로 자릅니다. 적어도 20 분 동안 큰 그릇의 찬물에 감자 웨지를 담그십시오.
2. 오븐을 화씨 425 도로 예열하세요. 테두리가있는 큰 베이킹 시트 또는 시트 팬에 양피지를 깔아줍니다. 고구마 튀김을 빼고 두드려 말립니다. 믹싱 볼에 옮겨 옥수수 녹말을 뿌립니다.
3. 양피지로 늘어선 과자 굽는 판에 고구마 튀김을 단층으로 배열하십시오. 올리브 오일을 뿌려 완전히 코팅합니다. 고구마가 노릇 노릇해질 때까지 굽고 포크가 부드러워 질 때까지 약 30 분 동안 조리 중간에 뒤집습니다.
4. 한편, 자 타르 향신료 믹스를 만드십시오. 작은 그릇에 자 타르, 파프리카, 카이엔, 후추를 섞습니다. 잘 섞고 취향에 맞게 비율을 조정하십시오.
5. 고구마 튀김을 큰 그릇에 옮기고 자 타르와 카이엔 2 큰술, 파프리카, 후추를 뿌려 매콤한 튀김을 만듭니다. 코팅하기 위해 던지고 필요한 경우 추가 자 타르 양념과 소금을 추가합니다.

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