집에서 자 타르 만드는 법 : 자 타르 양념을위한 7 가지 레시피 아이디어

향신료 블렌드는 일반적으로 풍부한 문화 유산의 산물이며 어떤 요리에도 특별한 것을 추가 할 수 있습니다. 특히 다재다능한 중동 향신료 블렌드 중 하나는 자 타르 조미료입니다.

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• 자 타르 란?
• Za’atar Spice Blend의 역사는 무엇입니까?
• 자 타르 스파이스 블렌드로 요리하는 방법 : 7 가지 레시피 아이디어
• 집에서 자 타르 스파이스 블렌드 만드는 법
• 자 타르를 대체하는 방법

필수 방법, 재료 및 조리법에 대한 Gordon의 첫 번째 MasterClass에서 요리를 한 단계 업그레이드하십시오.

자 타르 란?

단어 의지 가장 일반적으로 자 타르 조미료는 전통적으로 자 타르 가루, 참깨, 말린 것으로 구성된 중동 향신료 블렌드입니다. 옻 , 그리고 소금 —하지만 지금은 조리법이 구하기 어려운 자 타르를 길들인 백리향이나 오레가노와 같은 유사한 허브로 대체하는 경우가 많습니다.

덜 일반적으로 의지 지중해 동부에 서식하는 야생 백리향의 일종 인 자 타르 허브를 가리킬 수 있습니다. 요리 용으로 인기있는 허브로 자 타르 조미료의 이름을 딴 것입니다. 그러나 자 타르 약초는 이후 보호 종으로 분류되어 현재 식료품 점이나 중동 시장에서 찾기가 어렵습니다.

Za’atar Spice Blend의 역사는 무엇입니까?

자 타르 스파이스 블렌드는 12 세기로 거슬러 올라갑니다. 유대인 철학자 마이 몽 데스는 많은 질병을 치료하기 위해 환자에게 자 타르 조미료를 처방했습니다.

요리 사용 측면에서 자 타르 조미료는 중세부터 아랍 요리의 필수품이었습니다. 자 타르 요리법과 자 타르 블렌드는 이제 아랍어, 팔레스타인, 이스라엘, 레바논, 이집트 및 기타 중동 문화에서 일반적입니다.

자 타르 스파이스 블렌드로 요리하는 방법 : 7 가지 레시피 아이디어

자 타르 허브는 부엌에서 덜 널리 사용되지만 자 타르 양념 조미료는 인기있는 조미료입니다. 자 타르 향이 풍부하고 글루텐이 없으며 다음과 같은 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다.

1. 올리브 오일이나 후 무스와 섞어 빵에 담그세요. . 자 타르와 올리브 오일 또는 후 무스에 담그는 전통 빵은 피타 빵과 난과 같은 플랫 브레드이지만 이탈리안과 프랑스 빵을 포함한 다른 여러 종류의 빵과 함께 맛있게 드실 수 있습니다.
2. 빵에 뿌려 구운 . 딥으로 사용하는 것 외에도 올리브 오일과 혼합 한 자 타르를 빵 위에 구워서 풍미있는 애피타이저 또는 스낵을 만들 수 있습니다. Manakeesh bi Zaatar , 이는 종종 라브 네 치즈, 올리브 및 오이와 함께 제공됩니다.
3. 육류 용 조미료로 . 자 타르는 쇠고기에서 해산물에 이르기까지 모든 육류에 훌륭한 향신료 블렌드이지만 특히 오븐에 구워 지거나 구운 닭고기에 인기가 있습니다.
4. 야채 무침 . 자 타르의 진한 풍미는 다진 야채 나 구운 병아리 콩 .
5. 샐러드 드레싱에 혼합 . 올리브 오일과 약간의 레몬 주스를 함께 사용하면 자 타르 시즈닝은 모든 샐러드 채소를위한 훌륭한 드레싱입니다.
6. labneh와 결합 . Labneh는 부드럽고 긴장된 요구르트 치즈로 자 타르 조미료와 함께 맛있게 섞여 있습니다. 이 라브 네와 자 타르의 조합은 종종 중동에서 아침 식사로 빵과 함께 먹습니다.
7. 팝콘이나 다른 간식 위에 . 자 타르 조미료는 전통적인 중동 요리법에만 사용할 필요가 없습니다. 모든 양념 블렌드로 인기를 얻고 있으며 팝콘에서 피자에 이르기까지 모든 것에 뿌릴 수 있습니다.

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집에서 자 타르 스파이스 블렌드 만드는 법

나만의 자 타르 향신료 혼합물을 만드는 것은 몇 가지 재료 만 있으면되는 간단한 과정입니다.

작은 그릇에 다음을 합칩니다.

• ½ 컵 분쇄 백리향 (가급적 건조 된 신선한 백리향으로 분쇄하지만 상점에서 구입 한 분쇄 백리향으로도 가능)
  
• 구운 참깨 ¼ 컵
• 바다 소금 ½ 작은 술
• 말린 옻나무 2 큰술 (말린 옻나무가 없으면 구연산 가루와 말린 레몬 제스트를 섞어 사용 가능)
• 후추 한 꼬집 (선택 사항).

잘 섞고 취향에 맞게 비율을 조정하십시오.

자 타르 양념 블렌드는 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관해야합니다. 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.

자 타르를 대체하는 방법

전문가처럼 생각하세요

필수 방법, 재료 및 조리법에 대한 Gordon의 첫 번째 MasterClass에서 요리를 한 단계 업그레이드하십시오.

그라운드 타임은 자 타르 허브를 대체하는 가장 일반적인 방법이지만 레시피의 다른 변형은 타임, 오레가노, 마조람, 커민 또는 고수와 같은 여러 허브의 동일한 부분 혼합물을 요구합니다. 많은 가정 요리사는 자 타르 조미료로 선호하는 향신료 혼합베이스를 가지고 있으므로 원하는 조합을 자유롭게 실험하고 확인하십시오.

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