가지는 다소 오해를 받고있는 채소입니다. 많은 사람들이 그럴만한 이유없이 두렵다 고 생각합니다. 가지를 요리하는 가장 간단하고 가장 좋은 방법 중 하나는 아래의 비건 채식 및 글루텐이없는 가지 레시피에서 보여 주듯이 슬라이스하고 로스팅하는 것입니다.
가장 인기있는최고로부터 배우십시오
100 개 이상의 클래스를 통해 새로운 기술을 습득하고 잠재력을 잠금 해제 할 수 있습니다. 고든 램지요리 I 애니 레이 보 비츠사진술 Aaron Sorkin시나리오 작성 안나 윈투어창의성과 리더십 deadmau5전자 음악 제작 바비 브라운구성하다 한스 짐머영화 점수 닐 게이 만스토리 텔링의 예술 다니엘 네 그레 아누포커 아론 프랭클린텍사스 스타일 바베큐 미스티 코플랜드기술 발레 토마스 켈러요리 기술 I : 야채, 파스타, 계란시작하다섹션으로 이동
- 가지의 요리 용도
- 구운 가지 제공 팁
- Ottolenghi의 구운 가지 샐러드 레시피
- Yotam Ottolenghi의 MasterClass에 대해 자세히 알아보기
가지의 요리 용도
가지는 살이 많은 식감과 맛을 흡수하고 운반하는 놀라운 능력 덕분에 샐러드, 메즈 요리 또는 상당한 반찬을위한 훌륭한 기반입니다. 신선한 허브, 구운 고기 또는 구운 고기 (특히 향긋하고 기름진 양고기), 유제품 (요구르트 또는 짠 페타 치즈) 등 거의 모든 것과 잘 어울립니다. 소박한 프렌치의 러프 컷 큐브로서의 스타 재료이기도합니다 라따뚜이 , 토마토, 마늘, 양파 및 기타 향료와 함께. 요리하는 방법을 알게되면 야채가 가득한 식탁을위한 쉽고 인상적인 쇼 피스입니다.
구운 가지 제공 팁
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구운 가지 제공 팁
요탐 오토 렝기
현대 중동 요리를 가르칩니다.
클래스 탐색- 이 조리법에서 Ottolenghi는 딜, 신선한 평평한 파슬리, 바질을 혼합하여 사용하지만 고수 나 신선한 민트와 같은 다른 부드러운 녹색 허브를 자유롭게 대체 할 수 있습니다.
- 그는 약간을 추가합니다 빠른 레몬 페이스트 과 빨리 절인 고추 복잡성과 킥; 가지고있는 향신료를 뿌려서 맛을 조절할 수 있습니다.
- 도금과 장식에 관해서는 완벽에 대해 걱정하지 마십시오. 이 반찬은 캐주얼하면서도 친밀한 느낌을주기위한 것입니다.
Ottolenghi의 구운 가지 샐러드 레시피
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봉사
4성분
- 13⁄4 큰술 빠른 레몬 페이스트
- 빠르게 절인 고추 2 큰술
- 가볍게 구워 대충 다진 피스타치오 20g
- 2 lbs 큰 이탈리아 가지 (가지 3 개 정도), 다듬어 1 인치 두께의 둥근 모양으로 자릅니다.
- 올리브 오일 10 큰술
- 소금
- 갓 갈은 후추
- 대충 다진 딜 10g
- 대충 다진 파슬리 5g
- 대충 다진 바질 잎 10g
- 11⁄2 tsp 메이플 시럽
- 큰 그릇에 가지에 기름 4 큰술, 소금 3⁄4 작은 술, 후추를 잘 뿌립니다. 양피지가 깔린 베이킹 트레이에 가지를 한 겹으로 펴고 반 정도 뒤집어 깊숙이 노릇하게 익을 때까지 30 ~ 35 분 동안 굽습니다. 식히십시오.
- 큰 그릇에 딜, 파슬리, 바질, 빠른 레몬 페이스트 (신선한 레몬 주스와 소금으로 만들어 짐), 메이플 시럽, 소금 한 꼬집, 남은 기름 6 큰술. 식힌 가지를 넣고 잘 코팅 될 때까지 버립니다.
- 가지를 접시에 놓고 빨리 절인 고추 다진 피스타치오.
더 나은 요리사가 되십시오. MasterClass 연간 멤버십 . Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters 등 요리 전문가가 가르치는 독점 비디오 강의에 액세스 할 수 있습니다.
