미리 만들어진 것을 찾을 수 있지만 mentsuyu 아시아 식료품 점에서는 몇 가지 필수 일본 식료품 저장실 스테이플 만 사용하고 방부제 나 MSG와 같은 첨가제없이 자신 만의 풍미 가득한 국수베이스를 만드는 것이 간단합니다.
f stop은 무엇을 의미합니까?
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- Mentsuyu는 무엇입니까?
- Mentsuyu의 다른 유형은 무엇입니까?
- Mentsuyu 준비, 사용 및 보관을위한 4 가지 팁
- Mentsuyu Recipe
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미슐랭 2 스타를받은 n / naka의 Niki Nakayama가 일본 가정 요리 기술에 대한 혁신적인 해석으로 신선한 재료를 존중하는 방법을 알려줍니다.
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Mentsuyu는 무엇입니까?
Mentsuyu , 또는 tsuyu , 집중된 다목적 일본 스프베이스입니다. 희석하면 튼튼한베이스를 튀김이나 냉면 요리 (예 : somen 국수 또는 zaru soba , 차가운 메밀 국수와 함께) 또는라면이나 우동과 같은 뜨거운 국수 스프의 기초로 사용됩니다.
다시 스톡처럼 mentsuyu 다시마 (다시마)와 가쓰오 부시 (말린 가다랭이 조각)를 사용하여 깊은 감칠맛을 전합니다. 두 재료 대신 mentsuyu 다시 가루로 만들 수도 있습니다. 채식이나 비건을 만들 수 있습니다 mentsuyu 가쓰오 부시 대신 표고 버섯을 사용합니다.
컴프레서 페달이 필요합니까
Mentsuyu의 다른 유형은 무엇입니까?
일본 요리에서 mentsuyu 일반적으로 두 가지 범주로 이해됩니다. kaketsuyu 과 mentsuyu . 언제 mentsuyu 뜨거운 물과 합쳐서 뜨거운 국수를 만듭니다. kaketsuyu . 언제 mentsuyu 상온이나 찬물과 합쳐서 찬 국수 국물을 만듭니다. tsuketsuyu .
Mentsuyu 준비, 사용 및 보관을위한 4 가지 팁
Mentsuyu 개인 취향에 따라 만들기가 믿을 수 없을 정도로 간단하고 더 달거나 더 짭짤하게 만들기 쉽습니다.
- 희석 비율을 선택하십시오 . 제작의 이점 중 하나 mentsuyu 집에서는 요리에 따라 달라지는베이스의 풍미 강도를 조절할 수 있다는 것입니다. 희석 비율을 선택할 때 일반적인 시작점은 물 3 부 대 1 부 mentsuyu .
- 조미료 나 조미료로 사용하세요 . 집중된 mentsuyu 소스는 조미료, 전골 요리시 표준 간장의 스탠드 인으로도 사용할 수 있습니다. nabemono ), 디핑 소스.
- 조미료 포함 . 사용할 때 mentsuyu 자루 소바와 같은 요리의 디핑 소스로 추가 재료와 조미료를 제공하여 얇게 썬 파, 와사비 , 강판 생강 또는 무.
- 저장 mentsuyu 냉장고 안에 . 당신은 저장할 수 있습니다 mentsuyu 밀폐 된 용기에 담아 냉장고에 담아 최대 한 달 동안 국수 소스.
Mentsuyu Recipe
만든다
2 1/2 컵총 시간
7 분요리 시간
7 분성분
- 간장 1 컵
- 1 컵 사망
- 술 ½ 컵
- 다시마 1 개
- ⅓ cup katsuobushi
- 냄비에 모든 재료를 합친다. 혼합물을 중강 불로 끓입니다.
- 끓여서 약간 걸쭉해질 때까지 국물을 5-7 분 더 익 힙니다.
- 불에서 팬을 제거하고 내용물을 걸러 다시마와 가쓰오 부시를 제거합니다. 하자 mentsuyu 사용하기 전에 실온에 오십시오.
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