개인 길거리 음식 간식 또는 공유 애피타이저, 조지아 식 페이스트리로도 똑같이 인기가 있습니다. 카차 푸리 (hatch-ah-poo-ree라고 발음하는) 일상 생활의 중심이되는 유명한 곳입니다.
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Khachapuri는 무엇입니까?
카차 푸리 , 또는 그루지야 치즈 빵은 다양한 모양으로 형성되고 녹은 치즈를 얹은 누룩을 넣은 플랫 브레드 스타일입니다. 그루지야 어 단어에서 유래 카초 , 치즈 커드를 의미하며 푸리 , 또는 빵, 카차 푸리 수세기 동안 동유럽의 초석 요리였습니다. 치즈 빵 애피타이저에는 다양한 지역별 변형이 있습니다. 일부 버전 카차 푸리 감자와 같은 추가 재료를 포함하고 다른 재료는 피자 반죽 스타일의 빵을 퍼프 페이스트리 .
3 Khachapuri의 지역적 변형
다양한 지역 스타일이 있습니다. 카차 푸리 , 조지아의 국가 요리로 간주되는 :
영어로 단락을 작성하는 방법
- 아자 룰리 : 아자 룰리 카차 푸리 흑해를 따라 Adjara 지역의 해안 문화에 고개를 끄덕이는 개방형 직사각형 보트 모양 : 빵의 돌출 된 가장자리를 찢어 뜨거운 치즈, 녹인 버터 및 콧물에 담그는 데 사용됩니다. , 태양과 파도를 나타냅니다.
- 이메 룰리 :이 변형 카차 푸리 조지아의 사 메그 렐로 지역에서 생산 된 짠 소금기가있는 치즈 인 술 구니 치즈로 채워진 동봉 된 플랫 브레드가 특징입니다. 모짜렐라와 비슷한 농도의 페타를 연상시키는 풍미입니다.
- 카비지나 : 이 카차 푸리 South Ossetia의 변형은 계란 노른자를 얹은 평평한 빵에 둘러싸인 감자, 치즈 및 케 피어의 혼합물을 특징으로합니다.
카차 푸리 레시피
이메일 레시피0 평가| 지금 평가
만든다
두준비 시간
2 시간총 시간
2 시간 20 분요리 시간
20 분성분
- 다용도 밀가루 1 ½ 컵
- ½ 패킷 활성 건조 효모 (약 ¾ 작은 술)
- 올리브 오일 1 큰술, 그 이상
- 코셔 소금 1 작은 술
- 설탕 ½ 작은 술
- 따뜻한 물 ¾ 컵
- 부서진 페타 치즈 ½ 컵
- 전유 리코 타 ¼ 컵
- 작은 조각으로 찢어진 저 수분 모짜렐라
- 큰 달걀 2 개
- 무염 버터 2 큰술
- 큰 그릇에 올리브 오일, 설탕, 소금, 따뜻한 물을 섞습니다. 표면에 효모를 뿌리고 5 분 동안 그대로 두어 활성화하면 혼합물이 거품이됩니다.
- 그릇에 밀가루를 넣고 반죽이 뭉칠 때까지 나무 숟가락으로 섞는다. 밀가루가 수화 될 때까지 5 ~ 10 분 더 두었다가 반죽이 부드러워 질 때까지 계속 반죽하십시오.
- 두 번째 큰 그릇에 올리브 오일을 바르고 반죽을 옮겨 코팅합니다. 플라스틱 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽이 두 배가 될 때까지 약 1 시간 동안 부풀립니다.
- 반죽이 교정되는 동안 치즈 혼합물을 준비하십시오. 찢어진 모짜렐라를 죽은 태아와 결합하고 리코 타 치즈 , 두 부분으로 나눕니다. 계란을 두 개의 작은 그릇에 담습니다.
- 오븐을 500 ° F로 예열하세요. 반죽이 올라 오면 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대 위에 놓고 반죽 볼 두 개로 나눕니다.
- 양피지에 반죽 볼 하나를 놓고 직경 10 인치 정도의 원으로 굴립니다. 첫 번째 치즈 부분의 절반을 반죽 중앙에 펴서 1 인치 테두리를 남깁니다.
- 반죽의 한쪽면을 가운데쪽으로 3 ~ 4 회 굴려 반대쪽도 반복합니다. (양쪽면 사이에 여전히 노출 된 중앙 우물이 있어야합니다.)
- 반죽의 끝을 함께 꼬집고 비틀어 밀봉하여 직사각형의 보트 모양을 만듭니다. 남은 치즈를 가운데에 잘 얹습니다. 나머지 반죽 볼로 반복하십시오.
- 각 양피지를 큰 베이킹 시트 또는 돌에 조심스럽게 나란히 놓습니다. 10 분 더 증명하십시오.
- 빵이 약간 황금색이되고 치즈가 녹을 때까지 약 10-12 분 동안 굽습니다. 달걀 하나를 각각의 표면에 옮기십시오 카차 푸리 달걀 흰자가 콧물 노른자가 될 때까지 3 분 정도 오븐에 다시 넣으십시오.
- 오븐에서 꺼내 버터 한 스푼을 얹은 다음 뜨겁게 제공합니다.
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