레퍼토리에 아직 포함되어 있지 않다면이 쉬운 볶음밥은 곧 주중의 필수품이 될 것입니다.
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볶음밥이란?
볶음밥은 향료, 야채 및 단백질과 함께 볶은 쌀로 구성된 쌀 요리입니다. 6 세기 경 중국에서 시작된 볶음밥은 거의 모든 메인 요리와 함께 제공되는 주요 반찬으로 많은 아시아 요리에서 인기가 있습니다. 원래 남은 밥을 제공하고 음식물 쓰레기를 피하는 방법이었던 볶음밥은 결국 그 자체로 가장 좋아하는 요리가되었습니다. 볶음밥에 대한 인기는 다음과 같습니다.
- 양주 볶음밥 : 가장 유명한 중국식 볶음밥은 양저우 볶음밥으로, 일반적으로 간장 또는 굴 소스로 양념하고 파, 채소, 중국 소시지 또는 돼지 고기 바비큐, 스크램블 드 에그로 가득 차 있습니다.
- 갈망 : 갈망 , 또는 태국 볶음밥은 일반적으로 생선 소스 또는 새우 페이스트로 양념하고 파인애플, 견과류 또는 해산물로 채우고 신선한 허브 더미를 얹을 수 있습니다. 일반적으로 남은 음식으로 만들어집니다 재스민 쌀 .
- 김치 복금 밥 : 김치 복금 밥 , 또는 김치 볶음밥은 쌀을 볶아서 만든 한국 쌀 요리입니다. 김치 과 gochugaru . 일반적으로 계란 후라이와 파 채소를 얹습니다.
- 오 무라 : 오 무라 남은 밥을 케첩으로 볶아 오믈렛에 싸서 만든 일본 요리입니다.
볶음밥에 가장 좋은 쌀 종류는 무엇입니까?
긴 곡물의 흰 쌀이 고전적인 선택이지만, 짧은 곡물의 쌀과 현미도 작동합니다 (특히 김치 볶음밥과 함께). 또한 퀴 노아와 같은 다양한 곡물을 실험 할 수도 있습니다. 컬리 플라워 밥 .
볶음밥은 오래된 쌀로 만드는 것이 가장 좋습니다. 갓 지은 밥은 수분 함량이 높아 남은 밥만큼 바삭 바삭하지 않습니다. 볶음밥을 먹고 싶지만 하루 동안 먹은 쌀이 없다면 스토브 나 밥솥에 신선한 쌀을 준비한 다음 테두리가있는 과자 굽는 판에 펼칠 수 있습니다. 뚜껑을 덮지 않은 쌀을 약 30 분 동안 냉장하여 건조시킵니다. (테이크 아웃 레스토랑에 오래된 쌀 용기를 요청할 수도 있습니다.)
Gordon Ramsay는 요리를 가르칩니다. Wolfgang Puck은 요리를 가르칩니다. Alice Waters는 가정 요리의 예술을 가르칩니다. Thomas Keller는 요리 기술을 가르칩니다.
볶음밥으로 무엇을 제공합니까?
볶음밥은 탄수화물, 채소, 단백질 등 많은 요소를 가지고 있기 때문에 일반적으로 메인 요리로 사용됩니다. 동남아시아에서는 볶음밥에 허브 샐러드와 라임 웨지가 함께 제공 될 수 있습니다. 얇게 썬 오이 또는 절인 야채는 볶음밥의 상쾌한면이며, 매운면에 볶음밥을 좋아하는 사람을 위해 매운 소스 한 병을 내놓는 것은 결코 나쁜 생각이 아닙니다.
완벽한 볶음밥 레시피
봉사
1-2준비 시간
10 분총 시간
20 분요리 시간
10 분성분
- 참기름 (또는 카놀라와 같은 식물성 기름) 2 큰술
- 치 대진 큰 달걀 1 개
- 잘게 썬 베이컨 2 장
- 다진 마늘 2 쪽
- 다진 신선한 생강 ½ 인치 조각
- 얇게 썬 파 2 개, 흰색과 녹색 분리
- 냉동 완두콩 ¼ 컵
- 껍질을 벗기고 다진 당근 1 개
- 생밥 2 컵
- ⅛ 백 후추 작은 술
- 간장 1½ 큰술
- 냄비 (또는 큰 주철 또는 붙지 않는 프라이팬)에 중강 불로 참기름 1 큰술을 끓일 때까지 가열합니다. 두드린 달걀을 넣고 주걱으로 몇 번 접어서 더 이상 콧물이 나지 않을 때까지 약 1 분 동안 조리합니다. 스크램블 에그를 접시에 옮깁니다.
- 냄비에 베이컨을 넣고 바삭하고 지방이 될 때까지 약 2 분 동안 요리합니다. 마늘, 생강, 파 흰자를 넣고 향이 날 때까지 약 1 분 동안 볶습니다. 냉동 완두콩과 당근을 넣고 완두콩이 해동 될 때까지 약 1 분 더 볶습니다. 쌀과 대파를 넣고 저어 재료를 골고루 섞어 찬 쌀 덩어리를 부수십시오.
- 밥이 갈색이 될 때까지 약 3 분 동안 그대로 요리합니다. 한편 작은 그릇에 흰 후추, 간장, 남은 참기름을 함께 섞습니다. 밥 위에 소스를 뿌려 섞어줍니다. 밥 바닥이 바삭 바삭해질 때까지 약 2 분 더 계속 조리합니다.
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