브로콜리 페스토 파스타 만드는 방법 : 브로콜리 페스토 레시피

신선한 바질 페스토는 여름의 풍미가 더 좋은 특전 중 하나입니다. 무성하고 후추 향이 나는 바질 잎에 마늘을 넣은 열, 파마산 치즈의 고소한 우마미, 버터 잣 , 신선한 레몬의 밝은 산도는 완벽하게 조화를 이룹니다. 다양한 보조 야채를 사용할 수있는 여지가 여전히 충분합니다. 당근 상판, 케일, 심지어 브로콜리도 표준 페스토를 다음 단계로 끌어 올릴 수 있습니다.

최고로부터 배우십시오

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• 페스토 소스와 가장 잘 어울리는 파스타 종류는 무엇입니까?
• 페스토 파스타와 함께 제공하는 것
• 브로콜리 페스토 파스타 레시피

페스토 소스와 가장 잘 어울리는 파스타 종류는 무엇입니까?

스파게티, 부카 티니 또는 탈리아 텔레와 같은 긴 국수는 페스토 소스를위한 전통적인 선택 . Penne, fusilli 또는 elbows는 특히 파스타 샐러드와 같은 냉장 또는 실온 프레젠테이션에 사용할 때 훌륭한 옵션입니다. 글루텐이없는 비건 식사의 경우 주키니 국수는 신선한 페스토를 자연스럽게 보완합니다.

페스토 파스타와 함께 제공하는 것

페스토 파스타와 마늘 빵, 신선한 그린 샐러드와 타르트 레드 와인 비네 그레트, 또는 양념 된 고기, 올리브, 치즈와 같은 전채 요리를 곁들여보세요. 유약을 바른 당근이나 구운 여름 호박 샐러드와 같이 볶거나 구운 야채는 페스토의 계절에 잘 어울립니다.

브로콜리 페스토 파스타 레시피

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만든다

준비 시간

총 시간

요리 시간

성분

• 브로콜리 1 개, 작은 꽃으로 자른 것
• 대충 다진 마늘 4 ~ 5 쪽 (기호에 따라이 양을 조정할 수도 있음)
• 신선한 바질 잎 2 컵
• 잘게 간 파마산 치즈 ½ 컵
• 으깬 고추 조각 ½ 작은 술
• 구운 잣 ½ 컵, 장식용으로 더
• 레몬 1 개에서 레몬 제스트 1 작은 술
• 신선한 레몬 주스 3 ~ 4 큰술
• 엑스트라 버진 올리브 오일 ½ 컵
• 코셔 소금과 갓 갈은 후추
• 선택한 말린 파스타 1 상자 (또는 신선한 3 컵)

1. 큰 냄비에 소금물을 끓입니다.
2. 끓는 물에 브로콜리를 넣고 왕관이 밝은 녹색이되고 줄기가 부드러워 질 때까지 약 1 분 정도 조리합니다. 슬롯 형 숟가락 또는 거미 여과기를 사용하여 브로콜리 꽃을 제거하고 (파스타에 사용되는 요리 용 물을 남겨 둡니다) 푸드 프로세서로 옮깁니다. 식히십시오.
3. 마늘 정향, 바질, 파마산, 고추 플레이크, 잣, 레몬 제스트, 레몬 주스, 올리브 오일을 넣고 소금과 후추로 간을합니다. 페스토가 부드러워지고 부을 수있는 농도가 될 때까지 블렌딩합니다. 혼합물이 약간 두껍게 보이면 올리브 오일을 더 넣으십시오. 질감이 제대로 보이면 필요에 따라 더 많은 소금과 후추 또는 레몬 주스로 양념을 맛보고 조절하십시오.
4. 끓는 물에 파스타 국수를 넣고 알 덴테가 될 때까지 요리합니다. 신선한 파스타를 사용하는 경우 2 ~ 3 분, 건조 된 경우 8 ~ 10을 사용합니다.
5. 다른 소스와 달리 페스토를 요리하지 않는 것이 가장 좋습니다. 열에 장시간 노출되면 섬세하고 톡 쏘는 맛이 흐려집니다. 완성 된 파스타를 냄비에서 빼내는 대신 집게 나 거미 여과기를 사용하여 알 덴테 국수를 큰 그릇에 옮긴 다음 그 위에 직접 페스토 소스를 추가합니다.
6. 원하는 농도가 될 때까지 한 번에 ¼ 컵의 그릇에 예약 된 파스타 물을 추가하고 집게로 격렬하게 혼합하여 시그니처 짭짤한 질감을 만듭니다.
7. 구운 잣을 얹은 즉시 서빙하십시오.

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