비빔밥 만드는 법 : 집에서 만든 한식 덮밥 레시피

말 그대로 밥으로 번역 된 한국식 비빔밥은 최고의 식사 시간의 빈 캔버스입니다. 본질적으로 사용자 정의가 가능한 비빔밥 준비는 사람마다, 가정마다, 식당마다 다릅니다. 요리 책이 아닌 냉장고 내용물이 만족스러운 비빔밥을 만들기위한 최고의 가이드입니다.

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비빔밥이란?

비빔밥은 다양한 고기와 야채를 곁들인 한국식 덮밥입니다. 단어 비빔 다양한 성분의 혼합을 의미하며 부드러운 롤빵 쌀을 말합니다. 전통적으로이 쌀 요리는 뜨거운 돌 그릇이나 돌 냄비 ( 돌솥 비빔밥 ), 그 내용물은 먹기 전에 함께 섞입니다. 일반적인 비빔밥 재료는 다음과 같습니다.

불고기 쇠고기 (또는 비건 BBQ 분위기를위한 절인 두부)와 같은 슬라이스 고기
피클 및 발효 제품, 김치처럼 또는 고추장 소스 (한국 발효 고추장);
나물 , 채소 또는 표고 버섯과 같은 조리 및 볶은 야채, 특히 남은 모듬 반찬 또는 연근 조림과 같은 아시아 요리에 일반적으로 사용되는 반찬
무, 콩나물, 콩나물, 당근, 케일, 주키니와 같은 바삭한 생채소
반숙 계란, 계란 후라이 또는 날달걀 노른자

비빔밥의 유래는?

남은 음식의 영리한 용도 변경을 중심으로 만들어진 많은 작품과 마찬가지로 비빔밥은 깊은 문화적 뿌리를 가지고 있지만 뚜렷한 원점은 없습니다. 위안 요리는 수세기 동안 캐주얼 한식의 초석이었으며 형식에 대한 언급은 1500 년대까지 거슬러 올라갑니다.

전통 비빔밥을 가장 많이 찾는 곳은 평양과 전주입니다. 북한의 수도 인 평양은 채소 비빔밥으로 널리 알려져 있으며, 한국의 전주는 전주 비빔밥으로 유명합니다. 전주 비빔밥은 전 세계에서 가장 많이 먹는 비빔밥입니다.

Gordon Ramsay는 요리를 가르칩니다. Wolfgang Puck은 요리를 가르칩니다. Alice Waters는 가정 요리의 예술을 가르칩니다. Thomas Keller는 요리 기술을 가르칩니다.

수제 비빔밥 레시피

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준비 시간

30 분

총 시간

1 시간 20 분

요리 시간

50 분

성분

단립 미 1 컵 (장립 백미 또는 현미도 가능)
참기름 3 큰술
흑설탕 3 작은 술
마늘 3-4 쪽
생강 가루 ½ 작은 술
으깬 고추 가루 ¼ 작은 술
고추장 ½ 큰술
쌀 식초 1 큰술
구운 참깨 1 큰술
얇게 썬 파 2 개
무 2 개
½ 큰 당근, 줄리엔 또는 성냥개비로 자름
포도씨 유와 같은 중성 유
신선한 시금치 1 컵
콩나물 ¼ 컵
갈은 소고기 ½ 컵
달걀 1 개
물기를 빼고 다진 김치 2 큰술
¼ 컵 완두콩 싹
얇게 썬 말린 김

먼저 밥솥이나 중간 냄비에 끓는 물 1½ 컵을 넣고 밥을 짓습니다. 쌀을 중강 불로 끓여서 끓인 다음 뚜껑을 덮습니다. 밥이 부드러워지고 물이 모두 흡수 될 때까지 약 20 분 동안 요리합니다. 포크 나 라이스 패들로 푹신 푹신하고 사용할 준비가 될 때까지 덮으세요.
밥이 익는 동안 고기를 재워 둡니다. 중간 크기의 그릇에 간 쇠고기를 간장과 참기름 1 큰술, 흑설탕 2 작은 술, 갈은 마늘 1 쪽, 생강, 고추 가루를 섞습니다. 플라스틱 랩으로 덮고 20-30 분 동안 냉장 보관합니다.
다음으로 비빔밥 소스를 만드세요. 작은 그릇에 고추장, 남은 참기름, 간장, 흑설탕, 쌀 식초, 참깨, 얇게 썬 파를 함께 섞습니다. 따로.
무와 당근은 얇게 썬다. 사용할 준비가 될 때까지 얼음처럼 차가운 물에 바삭 바삭하게 보관하십시오.
큰 주철 프라이팬에 중강 불로 식용유를 데 웁니다. 2 개의 얇게 썬 마늘 정향을 향이 날 때까지 약 30 초간 볶은 다음 시금치를 넣습니다. 소금과 후추로 간을하고 시들 때까지 1-2 분 더 익힌다. 팬에서 꺼내 옆에 둡니다. 콩나물도 반복합니다.
냉장고에서 갈은 쇠고기를 꺼내고 프라이팬에 식용유 1 큰술을 추가합니다. 고기와 양념장을 프라이팬에 넣고 양념장이 줄어들 때까지 약 5 ~ 6 분 동안 익 힙니다.
작은 프라이팬에 기름 1 티스푼을 넣고 중불로 가열합니다. 계란을 원하는대로 볶습니다.
무와 당근과 함께 그릇에서 얼음물을 빼낸 다음 야채를 종이 타월이 깔린 접시에 놓고 말립니다.
비빔밥을 조립하려면 밥을 크고 깊은 그릇에 담습니다. 계란을 가운데에두고 가장자리 주변에 다양한 구성 요소를 정렬합니다. 소스를 뿌리고 해초 조각으로 장식하십시오.

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