바클 라바 만드는 방법 : 완벽하게 색다른 바클 라바 레시피

바클 라바는 잘게 잘린 견과류와 향신료로 가득한 달콤하고 벗겨지기 쉬운 페이스트리입니다. 바클 라바는 거의 1,000 년 동안 구워졌으며 휴일과 관련이 있습니다.

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• 바클 라바는 무엇입니까?
• 바클 라바의 역사는 무엇입니까?
• 바클 라바의 맛은 어떻습니까?
• 5 가지 필수 바클 라바 재료
• 완벽하게 색다른 바클 라바 레시피
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바클 라바는 무엇입니까?

바클 라바는 얇고 벗겨지기 쉬운 필로 반죽 층으로 만든 페이스트리로, 녹은 버터로 닦고 구운 다음 뜨거운 설탕 시럽 (단순 시럽 또는 꿀 시럽)에 담근다. 일반적인 충전재에는 잘게 잘린 호두, 피스타치오, 헤이즐넛 및 아몬드가 포함됩니다. 터키 바클 라바에는 때때로 치즈 또는 커스터드가 포함됩니다. 일반적인 향료에는 그리스의 계피 가루와이란의 로즈 워터 및 카 다몬이 있습니다. 바클 라바는 라마단, Rosh Hashanah, Purim, 결혼식 및 Nowruz와 같은 축하 행사와 관련이 있습니다.

바클 라바의 역사는 무엇입니까?

바클 라바에 대한 최초의 서면 언급은 15 세기 터키에서 오스만 제국의 일부 였지만 11 세기 이후 터키에는 필로 층으로 만든 유사한 패스트리가 존재했습니다. 필로 반죽으로 패스트리를 만드는 터키의 전통 일 가능성이 높습니다. 필로 반죽 터키어 및 가장자리 그리스어로) 페이스트리를 시럽에 담그는 아랍 전통과 너트 충전물에 대한이란의 선호와 합병되었습니다. 오늘날 패스트리는 중동, 북아프리카, 발칸 전역에서 흔히 볼 수 있으며, 각 지역마다 고유 한 방식을 적용하고 있습니다.

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바클 라바의 맛은 어떻습니까?

바클 라바는 독특한 풍미와 질감이 있습니다. 버터로 닦은 필로 반죽은 오븐에서 바삭 바삭 해지지 만 설탕 시럽에 담가두면 촉촉하게 유지됩니다. 최고의 바클 라바를 만들려면 신선하게 만들고 필로 층을 스며 들기에 충분한 설탕 시럽과 함께 제공하십시오. 바클 라바는 견과류에서 약간의 쓴맛이 있어야하며 오렌지 꽃이나 로즈 워터와 계피, 정향과 같은 향신료로 향기를 맡을 수 있습니다.

5 가지 필수 바클 라바 재료

바클 라바에는 필로 반죽, 견과류, 버터, 단순 시럽 등 네 가지 주요 구성 요소가 있지만 풍미를 가지고 놀 수있는 충분한 공간이 있습니다.

감정을 사용하여 설득하는 것을 기풍에 호소하는 것으로 알려져 있습니다.

1. 필로 반죽 : 필로 반죽은 밀을베이스로 한 반죽을 종이처럼 얇게 펴서 만듭니다.
2. 견과류 : 바클 라바 너트 혼합물에는 호두, 아몬드, 피스타치오, 헤이즐넛, 심지어 피칸이 포함될 수 있습니다 (미국식 해석). 견과류 혼합물을 만들 때 일부 제빵사는 계피, 정향 또는 카 다몬과 같은 향신료를 추가합니다.
3. 버터 : 전문 제빵사는 바클 라바에 투명 버터를 사용하는 것을 선호하지만 일반 무염 버터는 대부분의 가정 요리사에게 적합합니다. 당신이 가진 경우 정화 버터 또는 버터 기름 , 당신은 그것을 사용할 수 있습니다.
4. 달콤한 시럽 : 바클 라바는 정제 된 설탕이 널리 보급되지 않았기 때문에 원래 꿀 기반의 시럽으로 만들어 졌을 것입니다. 오늘날 가장 쉬운 방법은 간단한 시럽을 만드는 것입니다. 그러나 풍미를 위해 꿀을 추가 할 수 있습니다. 일부 제빵사는 로즈 워터 또는 오렌지 블라썸 워터를 시럽에 추가합니다.
5. 레몬 주스 : 설탕 시럽의 레몬 즙이 상온에서 결정화되는 것을 방지합니다.

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완벽하게 색다른 바클 라바 레시피

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만든다

준비 시간

총 시간

요리 시간

성분

• 호두, 피칸, 아몬드, 피스타치오, 헤이즐넛 또는 믹스와 같은 1 파운드 너트
• 설탕 1 컵, ¼ 컵과 ¾ 컵
• 카 다몬 가루 1 작은 술
• 무염 버터 (또는 정화 버터 또는 버터 기름) 1 컵
• 냉장고에서 밤새 해동 한 1 파운드의 필로 시트
• 꿀 ¾ 컵
• 로즈 워터 1 작은 술 (선택 사항)
• 갓 짜낸 레몬 주스 1 작은 술

1. 오븐을 화씨 325 도로 예열하세요. 푸드 프로세서에 ¼ 컵 설탕과 카 다몬을 넣고 잘게 다질 때까지 콩과 견과류를 넣습니다.
2. 작은 냄비에 버터 나 버터 기름을 약 불로 녹입니다.
3. 냉동 필로 반죽을 조심스럽게 풀고 층 사이에 플라스틱 시트를 남깁니다. 필로 시트가 마르지 않도록 약간 젖은 수건으로 반죽을 덮으십시오.
4. 페이스트리 브러시를 사용하여 녹인 버터로 9x13 인치 베이킹 접시를 가볍게 닦습니다. 필로 반죽의 첫 번째 시트를 베이킹 접시에 놓고 필요한 경우 가위로 다듬습니다. 페이스트리 브러시를 사용하여 녹은 버터로 부드럽게 코팅하십시오. 다른 층으로 덮고 버터링 과정을 반복하십시오. 5 겹의 필로 반죽이 될 때까지 계속 겹겹이 쌓아줍니다.
5. 너트 혼합물의 절반을 버터를 바른 필로 반죽의 최상층 위에 고르게 펴고, 필로 반죽의 층을 너무 세게 누르지 않도록주의하십시오. 5 개의 필로와 두 번째 견과류 층으로 반복합니다. 나머지 필로 시트를 맨 위에 놓고 각 층 사이에 버터를 바릅니다.
6. 날카로운 칼을 사용하여 평행 사변형 또는 다이아몬드와 같이 선호하는 모양으로 바클 라바를 깊게 채점합니다. 이렇게하면 베이킹 후 더 쉽게자를 수 있습니다. 필로 반죽이 모양을 유지하는 데 도움이되도록 약간의 찬물을 살짝 뿌립니다.
7. 노릇 노릇하고 바삭해질 때까지 약 30 ~ 35 분 굽습니다.
8. 그동안 달콤한 시럽을 만드십시오. 작은 냄비에 꿀, 설탕 ¾ 컵, 물 ¾ 컵, 로즈 워터, 레몬 주스를 중불에서 섞습니다. 설탕이 완전히 녹고 혼합물이 시럽이 될 때까지 약 5 분간 저어줍니다. 불을 끄고 약간 식힌다.
9. 뜨거운 바클 라바 전체에 아직 따뜻한 시럽을 뿌리고 베이킹 팬을 오븐에 5 분 더 다시 넣습니다. 오븐에서 꺼내 티 타월로 덮은 다음 상온에서 4 시간 이상 식 힙니다.

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