지중해 농어는 요리하기 쉬운 생선으로 평일 밤에는 충분히 간단하고 특별한 날에는 충분히 고급 스럽습니다.
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지중해 농어와 함께 제공 할 것
대부분의 흰살 생선과 마찬가지로 농어는 다양한 측면과 잘 어울리는 부드러운 맛을 가지고 있습니다. 절인 칼라 마타 올리브, 지중해 쿠스쿠스 샐러드, 아보카도 샐러드, 올리브 오일과 향신료에 절인 페타 치즈 또는 피망, 체리 토마토, 가지, 호박과 같은 구운 지중해 야채와 함께이 지중해 농어를 맛보세요.
간단한 지중해 농어 레시피
이메일 레시피1 등급| 지금 평가
봉사
두준비 시간
8 분총 시간
20 분요리 시간
12 분성분
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
- 5 온스 껍질을 벗긴 농어 필레 2 개 (또는 칠레 농어, 브란 지노 또는 넙치와 같은 다른 흰살 생선으로 대체)
- 드라이 화이트 와인 (또는 닭고기 육수) ½ 컵
- 케이 퍼 1 작은 술
- 코셔 소금 1 작은 술
- 갓 갈은 후추 ¼ 작은 술
- 파프리카 ¼ 작은 술
- 다진 마늘 2 쪽
- 버터 2 큰술
- 신선한 오레가노, 이탈리안 파슬리, 바질 잎, 회향 및 / 또는 고수와 같은 잘게 썬 신선한 허브 ¼ 컵
- 서빙 용 레몬 웨지
- 큰 프라이팬 (가급적 달라 붙지 않거나 잘 양념 된 주철)을 중불로 가열합니다. 올리브 오일을 첨가하십시오. 반짝이면 농어 필레 껍질이 아래로 향하도록 팬에 놓습니다. 껍질이 바삭하고 밝은 갈색이 될 때까지 약 4 분 동안 조리합니다. 육체가 불투명하고 벗겨 질 때까지 약 4 분 더 길게 뒤집어서 계속 요리합니다.
- 생선 주걱을 사용하여 팬에서 농어 필레를 제거하고 껍질이 위로 향하도록하여 피부를 바삭하게 유지합니다.
- 드라이 화이트 와인으로 팬의 유약을 제거하여 빠른 팬 소스를 만드십시오. 케이 퍼, 소금, 후추, 파프리카, 다진 마늘 정향을 추가합니다. 액체가 약 2 ~ 4 분 정도 줄어들 때까지 소스를 끓여서 가끔 저어줍니다. 열에서 소스를 제거하고 버터를 빠르게 휘젓습니다. 신선한 허브를 부드럽게 저어주세요.
- 레몬 웨지와 소스를 곁들인 팬에 구운 농어 필레를 제공하고 원하는대로 생선 위에 이슬비를 뿌립니다.
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