이 샐러드는 진한 오리를 동남아시아 풍미의 향기로운 샐러드로 변형시킵니다. 조리법에는 오리 다리가 필요하지만 샐러드에 뼈없는 오리 가슴살을 사용할 수도 있습니다. 특히 만든 후 남은 음식이있는 경우 Gordon Ramsay의 Five-Spice Crispy Duck .
가장 인기있는최고로부터 배우십시오
100 개 이상의 클래스를 통해 새로운 기술을 습득하고 잠재력을 잠금 해제 할 수 있습니다. 고든 램지요리 I 애니 레이 보 비츠사진술 Aaron Sorkin시나리오 작성 안나 윈투어창의성과 리더십 deadmau5전자 음악 제작 바비 브라운구성하다 한스 짐머영화 점수 닐 게이 만스토리 텔링의 예술 다니엘 네 그레 아누포커 아론 프랭클린텍사스 스타일 바베큐 미스티 코플랜드기술 발레 토마스 켈러요리 기술 I : 야채, 파스타, 계란시작하다섹션으로 이동
- 바삭한 오리 샐러드 레시피
- Gordon Ramsay의 MasterClass에 대해 자세히 알아보기
바삭한 오리 샐러드 레시피
이메일 레시피2 등급| 지금 평가
성분
드레싱 용 :
- 껍질을 벗긴 신선한 뿌리 생강의 엄지 손가락 크기 조각
- 반으로 자른 레몬 그라스 줄기 1 개
- 반으로 자른 붉은 고추 1 개
- 라임 1 개로 만든 라임 주스
- 레몬 1 개에서 레몬 주스
- 진간장 1 큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술
샐러드 용 :
- 오리 다리 4 개
- 큰 오렌지 1 개 주스
- 6 온스 케첩
- 콧물 3 큰술
- 2 큰술 + 2 작은 술 간장
- 참기름 2 큰술 + 2 작은 술
- 3½ 온스 물냉이
- ½ 빨강 칠리, 씨를 제거하고 잘게 썬 것
- ½ 녹색 칠리, 씨를 제거하고 잘게 썬 것
- 껍질을 벗기고 잘게 썬 신선한 뿌리 생강의 엄지 손가락 크기 조각
- ⅓ daikon, julienned
- 얇게 썬 무 10 개
- 큰 소수의 고수, 잎 따기
- 다듬어 얇게 썬 파 1 단
- 볶은 검은 색과 흰색 참깨 2 큰술
- 바다 소금과 갓 갈은 후추
- 오븐을 375 ° F (190 섭씨) 팬 / 가스로 예열합니다 .5.
- 오리 다리를 베이킹 트레이에 놓고 소금으로 간을 한 다음 오븐에서 부드럽고 바삭해질 때까지 2 시간 동안 요리합니다.
- 오리 다리가 요리되는 동안 드레싱을 만드십시오. 생강을 레몬 그라스와 칠리 반쪽과 함께 병이나 항아리에 넣으십시오. 병에 라임과 레몬 즙을 붓고 간장과 올리브 오일을 넣고 소금과 후추로 간을 한 다음 뚜껑을 덮고 병을 잘 흔들어줍니다. 봉사 할 준비가 될 때까지 그대로 두십시오. 사용하기 전에 긴장하십시오.
- 오리 다리가 완전히 바삭하면 오븐에서 꺼내 식힌다. 다룰 수있을만큼 식 었으면 뼈에서 고기를 골라 부드러운 지방을 버리십시오. 이렇게하려면 두 개의 포크를 사용하십시오. 고기는 뼈에서 매우 쉽게 분리되어야합니다. 고른 고기를 그릇에 담습니다.
- 오렌지 주스, 토마토 케첩, 꿀, 간장, 참기름을 그릇에 함께 섞습니다. 이 소스를 잘게 썬 오리에 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
- 물냉이, 고추, 생강, 무, 무를 별도의 큰 그릇에 넣고 샐러드 드레싱 (방향제 제외)을 넣고 섞어줍니다. 고수 잎의 절반, 파, 구운 참깨를 넣고 섞어줍니다.
- 샐러드를 플래터 또는 개별 접시에 담아 바삭한 오리를 얹은 다음 남은 고수풀, 파, 참깨를 뿌립니다.
Gordon Ramsay의 MasterClass에서 오리 요리법에 대해 자세히 알아보세요.
