토마스 켈러 셰프의 프랑스 완두콩 ​​레시피

쁘띠 푸아 라 프랑세즈 (petits pois à la française) 또는 베이컨과 함께 최고 소스로 조리 한 완두콩과 진주 양파와 같은 크리미 한 프랑스 소스는 색다른 흰살 생선 요리에 적합합니다. 켈러 셰프의 수 비드 터봇 레시피로이 요리를 시도해보세요.

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• Petits Pois는 무엇입니까?
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Petits Pois는 무엇입니까?

Petits pois는 젊고 작은 완두콩입니다. 신선한 녹색 완두콩은 일반적으로 petits pois à la Française라고 불리는 양파와 베이컨 또는 라돈과 함께 접시에 통합됩니다. 이 요리는 전채 요리 또는 메인 코스의 반주로 제공 될 수 있습니다. 요리사 켈러가 수 비드 터봇 레시피로 시연합니다. .

토마스 켈러 셰프의 프랑스 완두콩 ​​레시피

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준비 시간

총 시간

요리 시간

성분

• 125g 최고 소스
• 큰 냄비 데친 영어 완두콩 125g
• 수비 드로 익힌 진주 양파 6 개
• 다진 후 데친 사과 나무 훈제 베이컨 55g
• 로메인 상추 35g, 쉬포 네이드 (잘게 썬 것)
• 코셔 소금
• 무염 버터 5g

장비 :

• 중간 냄비
• 작은 털
• 숟가락

1. 셰프 켈러의 최고 소스와 수 비드 진주 양파를 만드세요.
2. 중간 불에 놓인 중간 크기의 냄비에 따뜻한 소스를 넣고 가끔씩 부드럽게 휘저어 균일하게 가열합니다. 소스가 조금 끓으면 완두콩, 수 비드 진주 양파, 베이컨을 넣습니다.
3. 숟가락을 사용하여 소스에 야채와 베이컨을 부드럽게 저어주고 모든 것이 가열 될 때까지 코팅합니다. 로메인 상추를 접고 소금으로 간을 한 다음 버터를 넣고 버터가 녹고 로메인이 방금 시들 때까지 저어줍니다.
4. 따로두고 따뜻하게 유지하십시오.

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