밝고 멕시코에서 영감을받은 맛의이 콩 딥은 구운 삼각형의 부드러운 피타, 토르티야 칩 또는 다양한 채소와 함께 훌륭한 애피타이저를 만듭니다.
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- Black Bean Hummus는 무엇입니까?
- 검은 콩 후 무스를 만들기위한 3 가지 팁
- 구운 마늘 검은 콩 후 무스 레시피
- Yotam Ottolenghi의 MasterClass에 대해 자세히 알아보기
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Black Bean Hummus는 무엇입니까?
Black bean hummus는 전통적인 스타일의 부드럽고 매운 콩 딥입니다. 후 무스 , tahini와 chickpeas로 만든. 검은 콩 후 무스는 크루 디테, 피타 칩, 빵 및 / 또는 또띠아 칩과 함께 제공되는 글루텐이없는 애피타이저입니다. 일반적으로 검은 콩 후 머스에는 마늘, 자 팔레 뇨 고추, 타 히니, 레몬 주스, 향신료 및 검은 콩이 포함되어 있습니다 (중동 식품과 같은 garbanzo 콩 대신).
검은 콩 후 무스를 만들기위한 3 가지 팁
검은 콩 후 무스는 예고없이 쉽게 튀어 나올 수 있지만 시간이 있다면 몇 가지 방법으로 공정을 개선 할 수 있습니다.
- 신선한 콩 사용 : 홈 메이드 후 무스처럼 딥의 식감을 높이는 가장 좋은 방법은 신선한 콩을 사용하는 것입니다. 콩이 부드러워 지려면 밤새 담가야하므로 더 빨리 익힐 수 있습니다. 압력솥을 사용하여 요리 속도를 높일 수 있습니다.
- 열 조절 : 검은 콩 후 머스는 고도로 커스터마이징이 가능합니다. 자신에게 맞는 후추 종류를 선택하십시오. 스모키 치포 틀, 순한 파 실라 또는 파프리카는 모두 카이엔을 의미 할 수 있습니다. 전체 가이드에서 멕시코 고추에 대해 자세히 알아보십시오.
- 저장 : 검은 콩 후 무스가 신선하게 즐기는 것이 가장 좋습니다. 그러나 미리 배치를 만들어 냉장고의 밀폐 용기에 최대 4 일 동안 보관할 수 있습니다.
구운 마늘 검은 콩 후 무스 레시피
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만든다
10-12준비 시간
10 분총 시간
35 분요리 시간
25 분성분
- 마늘 1 쪽
- 물을 빼고 헹구어 낸 검은 콩 14 온스 캔 2 개
- 올리브 오일 2 ~ 3 큰술
- 라임 주스 또는 레몬 주스 2 큰술
- 잘게 썬 작은 할라피뇨 또는 세라노 칠리 ½–1 개
- 커민 가루 1 작은 술
- 카이엔 고추 ½ 작은 술
- 코셔 소금 1 작은 술
- 장식용으로 잘게 썬 신선한 고수 ¼ 컵
- 구운 마늘을 만들려면 오븐을 400 ° F로 예열하세요. 전구의 맨 위를 잘라내어 정향을 드러내십시오. 알루미늄 호일 사각형에 마늘을 놓고 올리브 오일을 뿌려 포장 한 다음 20 분 동안 굽습니다. 오븐에서 정향을 꺼내 식힌다. 다룰 수있을 정도로 식 으면 정향을 제거하고 (쉽게 튀어 나와야 함) 옆에 두십시오.
- 마늘 정향, 검은 콩, 올리브 오일, 고수 줄기, 할라피뇨, 커민, 카이엔, 소금을 푸드 프로세서에 넣습니다. 부드러워 질 때까지 블렌딩하고 혼합물이 너무 두껍거나 건조 해 보이면 약간의 오일을 추가합니다. 필요에 따라 맛을 내고 양념을 조절하고 취향에 따라 라임 주스, 열 또는 소금을 조금 더 추가합니다.
- 딥을 큰 그릇에 옮기고 반주와 함께 제공하십시오.
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