Arugula는 무엇입니까? Plus Easy Arugula Pesto 레시피

로켓이라고도 알려진 Peppery arugula는 섬세한 잎이 많은 모양에도 불구하고 대담한 맛을냅니다. 그것은 모든 것을 맛있게 만드는 독특한 풍미를 가지고 있습니다 : 샐러드의 영양 기반으로, 갓 구운 피자에 쌓거나 페스토로 만들 수 있습니다.

Arugula는 무엇입니까?

정원 로켓, 로케트 또는 루콜라로도 알려진 Arugula (Eruca sativa)는 브로콜리, 콜리 플라워, 양배추, 그리고 브로콜리와 같은 십자화과 야채와 함께 브라 시카 가족의 식용 식물입니다. 콜라 드 그린 . 원래 지중해에서 온 후추 잎이 많은 녹색은 오랫동안 이탈리아와 프랑스 요리의 필수품이었습니다. Arugula는 지난 수십 년 동안 미국에서 인기를 얻었으며 현재 샐러드 채소로 일반적으로 사용됩니다.

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• Arugula를 재배하는 데 얼마나 걸립니까?
• Arugula의 맛은 어떻습니까?
• Arugula의 건강상의 이점
• Arugula와 시금치의 차이점은 무엇입니까?
• Arugula를 사용한 5 가지 레시피 아이디어
• 쉬운 Arugula Pesto 레시피

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Arugula를 재배하는 데 얼마나 걸립니까?

신선한 로켓은 진정으로 그 이름에 걸 맞습니다. 빠르게 발아하고 빠르게 자랍니다. 로켓 잎은 발아 후 단 한 달만에 먹을 수 있습니다.

Arugula의 맛은 어떻습니까?

신선한 아루 굴라 잎은 샐러드, 파스타, 샌드위치 및 소스의 풍미를 높여주는 독특한 매운 킥이 있습니다. 맛은 성숙도에 따라 밝고, 시큼하고, 후추와 약간 씁쓸 할 수 있습니다. 아기 아루 굴라는 섬세하고 순한 반면, 성숙한 아루 굴라는 훨씬 매운 맛을 느낄 수 있습니다. 성숙한 아루 굴라 씨앗도 식용이 가능하며 무우 씨앗 꼬투리와 맛이 비슷합니다.

아루 굴라 자체가 너무 매운 경우, 베이비 로메인, 베이비 시금치, 미즈나, 타 소이, 프라 이제와 결합하여 잎이 많은 채소로 나만의 봄 믹스를 만들어보세요.

Arugula의 건강상의 이점

Arugula는 설탕, 칼로리, 탄수화물 및 지방이 적고 비타민 C, 비타민 B, 비타민 K, 비타민 A, 칼슘, 칼륨 및 엽산을 포함한 영양소가 풍부합니다. 이 잎이 많은 녹색 채소에는 베타 카로틴과 항산화 물질이 풍부하여 면역 체계를 강화하고 눈과 뼈 건강을 촉진 할 수 있습니다. 이 잎이 많은 채소를 식단에 더 많이 추가하는 것은 저칼로리 수로 인해 체중 감량을 장려하는 쉬운 방법입니다.

Arugula와 시금치의 차이점은 무엇입니까?

아루 굴라와 시금치는 모두 요리에 사용되는 방식에서 유사점을 공유하는 녹색 잎이지만 둘 사이에는 몇 가지 큰 차이점이 있습니다. arugula 잎은 능선으로 길쭉하고 시금치 잎은 넓고 타원형입니다.

Arugula는 후추 맛이 나는 반면 시금치는 부드럽고 식물성 맛이납니다. 시금치로 요리하면 아루 굴라보다 두껍기 때문에 열에 잘 견딥니다. Arugula는 익히지 않거나 시들게 사용할 때 가장 적합하며 요리 과정이 끝날 때 추가됩니다.

Arugula를 사용한 5 가지 레시피 아이디어

1. 파마산을 곁들인 아루 굴라 샐러드 . 파마산을 곁들인 Arugula 샐러드는 고전적인 이탈리아 요리입니다. Peppery arugula는 타르트 신선한 레몬 주스와 완벽하게 균형을 이루며, 엑스트라 버진 올리브 오일 , 후추, 파마산의 얇고 열매가 많은 부스러기를 마무리합니다. 이 샐러드는 스테이크 나 구운 닭고기에 반찬으로 잘 어울립니다.
2. 페스토 . 고전적인 바질 페스토의 풍미있는 대체물 인 아루 굴라 페스토는 과잉 채소를 가진 사람들에게 매우 유용합니다.
3. 피자 토핑 . 이탈리아에서는 arugula가 요리에 빛을 더하기 위해 피자 토핑으로 날 것으로 자주 사용됩니다. 피자가 오븐에서 나오기 직전 또는 베이킹 직후에 피자에 추가됩니다. 프로슈토 또는 신선한 가보 토마토와 함께 사용해보세요.
4. 누더기 . Straccetti는 얇게 썬 쇠고기, 생 아루 굴라, 파마산 치즈로 구성된 로마 요리입니다.
5. 로켓 . Rucolino는 arugula로 만든 달콤하고 후추 같은 소화 알코올입니다. 이 리큐어는 Ischia 섬의 지역 특산품이며 식사가 끝나면 즐길 수 있습니다.

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준비 시간

총 시간

요리 시간

성분

• 대충 다진 마늘 2 쪽
• 잣 2 큰술
• 단단히 포장 된 아루 굴라 2 컵
• 코셔 소금 ½ 작은 술
• ⅓ 컵 엑스트라 버진 올리브 오일 및 필요에 따라 추가
• 갓 간 파마산 ½ 컵

1. 마늘 정향과 잣을 푸드 프로세서에 넣고 잘게 갈아서 갈아줍니다.
2. 그릇의 측면을 긁어 내고 아루 굴라와 소금을 추가합니다. arugula가 잘게 잘릴 때까지 맥박을칩니다.
3. 기계를 켜고 올리브 오일을 천천히 뿌립니다. 혼합물이 부드러워 질 때까지 처리하십시오.
4. 파마산 치즈를 넣고 저어주세요. 즉시 먹거나 나중에 사용하기 위해 각 얼음 트레이에 얼립니다. 파스타, 구운 감자 위에 제공하거나 빵과 함께 딥으로 제공합니다.