간단한 초밥 레시피 : 초밥을 만드는 방법

초밥은 신선한 생선의 맛을 즐기는 가장 간단한 방법 중 하나입니다.

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초밥이란?

초밥은 식초 밥과 신선한 생선, 야채와 같은 재료와 다음과 같은 요리 요소를 갖춘 일식 요리 모음입니다. tamagoyaki , 감미로운 오믈렛. 스시는 김으로 감싼 마키 스시 (스시 롤)에서 간단하고 우아한 초밥에 이르기까지 모든 모양과 크기로 제공됩니다.

일본에서는 전통 스시가 일반적으로 간장과 절인 생강과 함께 제공되어 물린 사이의 미각을 정화합니다. 일부 스시 레스토랑에서는 스시 요리사가 반주로 제공하지 않고 소량의 와사비로 생선 밑면에 양념을합니다.

초밥 스시는 무엇입니까?

Nigirizushi 또는 nigiri는 일반적으로 약간의 와사비와 생선 한 조각을 얹은 직사각형의 초밥 밥으로 구성된 초밥 유형입니다. 밥 위에는 시럽이나 타마 고 야끼와 같은 조리 된 재료와 파와 같은 장식을 얹을 수도 있습니다. 그 이름은 손을 쥐거나 쥐는 것을 의미하는 동사 nigiru에서 유래했습니다. 손으로 완벽한 모양의 초밥을 만드는 데는 연습과 기술이 필요합니다.

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초밥 대 사시미 : 차이점은 무엇입니까?

초밥은 장방형 주먹밥 위에 얇게 썰어 생선회를 얹은 반면, 사시미는 밥없이 얇게 썰어 먹는 생선회입니다. 이 구조 때문에 초밥은 쌀과 생선 사이에 와사비 덩어리를 넣을 수도 있습니다.

네 가지 일반적인 초밥 스시

Nigiri는 거의 모든 토핑을 특징으로 할 수 있지만 일부는 다른 토핑보다 더 인기가 있습니다.

연어 : 일본에서 사케 초밥이라고도 불리는 연어 초밥은 초밥 밥과 생 연어 조각으로 만듭니다.
새우 : 일본에서에 비니 기리로 알려진 새우 니 기리는 일반적으로 스시 라이스와 익힌 새우 또는 생 새우로 만듭니다. 삶은 새우를 평평하게 유지하기 위해 나무 꼬챙이를 새우 껍질에 넣고 찌거나 끓입니다.
방어 : Hamachi nigiri는 초밥 밥과 hamachi 또는 방어 참치로 만듭니다.
민물 장어 : 장어 초밥은 초밥 밥과 장어 또는 일본식 민물 장어 구이로 만듭니다.

간단한 초밥 스시 레시피

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만든다

약 30 장

준비 시간

1 시간

총 시간

1 시간 30 분

요리 시간

30 분

성분

일본 단립 백미 2 컵
2 인치 다시마 (선택 사항)
⅓ 컵 쌀 식초 및 성형 용 더
설탕 3 큰술
코셔 또는 바다 소금 1½ 작은 술
스시 등급 생선 및 / 또는 타마 고 야키 30 조각
와사비 페이스트 (선택 사항)

초밥 밥을 만드십시오. 큰 그릇에 물이 거의 맑아 질 때까지 손가락으로 찬물로 쌀을 씻고 자주 물을 갈아줍니다 (약 4-8 회). 깨끗한 쌀을 찬물에 30 분 동안 담가 둡니다. 고운 망사 체에 쌀을 물기.
다시마와 함께 스토브 나 전기 밥솥에서 밥을 지으십시오. 스토브에서 요리하는 경우, 쌀과 물 2 컵을 중간 냄비에 넣고 중불로 섞습니다. 뚜껑을 덮고 끓인 다음 약한 불로 줄이고 물이 완전히 흡수 될 때까지 약 12 분 동안 요리합니다. 밥솥을 사용하는 경우 가능한 경우 초밥 설정을 사용하고 쌀 3 컵에 표시된 물의 양을 사용하십시오.
작은 냄비에 식초, 설탕, 소금을 넣고 중불로 섞습니다. 끓여서 설탕이 녹을 때까지 휘젓는 다.
큰 그릇의 안쪽을 젖은 천으로 적시고 밥을 약간 젖은 그릇에 옮겨 냄비 바닥에 붙은 밥은 남깁니다. 뜨거운 식초 혼합물을 밥 위에 붓습니다. 나무 숟가락이나 플라스틱 주걱을 사용하여 45도 각도로 쌀을 썰고, 스트로크 사이에 쌀을 뒤집습니다.
밥이 완전히 섞이면 사용할 준비가 될 때까지 깨끗하고 축축한 키친 타월로 그릇을 덮으십시오. 초밥을 만들 때 따뜻한 밥을 원합니다.
쌀 식초를 뿌려 작은 그릇에 얼음물을 준비합니다.
손을 물에 담그고 축축한 손으로 작은 스시 밥 공을 잡습니다.
손으로 밥을 생선 한 조각 정도의 직사각형 모양으로 만듭니다.
젓가락을 사용하여 쌀 중앙에 와사비 페이스트를 조금 올려 놓습니다.
주먹밥 위에 생선 조각을 얹고 한 손으로 밥과 생선을 부드럽게 짜내고 다른 손의 집게 손가락으로 생선을 제자리에 고정합니다.
남은 생선과 쌀로 7 ~ 10 단계를 반복합니다.

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