이 커스터드 디저트는 일본의 편의점 필수품이지만 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.
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- 푸린이란?
- 푸린 대. Crème Brûlée : 차이점은 무엇입니까?
- 간단한 일본 푸린 레시피
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푸린이란?
퓨린 카라멜 소스를 얹은 커스터드 푸딩의 일본 이름입니다. 당신은 할 수 있습니다 퓨린 스토브에서 찌거나 오븐에있는 베인 마리 (수조)에서 굽습니다. 찐 푸린이라고 mushi purin , 및 퓨린 오븐에서 만든 것은 yaki purin .
푸린 대. Crème Brûlée : 차이점은 무엇입니까?
퓨린 크림 브륄 레는 모두 캐러멜 커스터드 디저트이지만 몇 가지 주요 차이점이 있습니다.
- 캐러멜 토핑 : 만들다 퓨린 먼저 캐러멜 소스를 만들어 푸딩 틀의 바닥에 줄을 긋습니다. 그런 다음 곰팡이를 식히고 커스터드를 얹습니다. 뒤집기 퓨린 컵을 거꾸로 뒤집어 성형하면 캐러멜 소스가 드러납니다. Crème brûlée는 캐러멜 소스없이 조리됩니다. 커스터드가 굳 으면 상단에 설탕과 횃불 또는 브로 일을 뿌려 바삭한 캐러멜 설탕 토핑을 만듭니다.
- 서빙 방법 : 퓨린 카라멜 소스가 바닥이 아닌 디저트의 상단에 올 수 있도록 서빙하기 전에 항상 성형되지 않습니다. 반면 Crème brûlée는 항상 라메 킨으로 제공됩니다.
- 조직 : 퓨린 크리미 한 크림 브륄 레보다 더 단단하고 젤리 같은 질감이 있습니다. 상업 퓨린 일반적으로 더 단단한 질감을 위해 젤라틴을 포함합니다.
- 맛 : 퓨린 캐러멜 소스에서 대부분의 풍미를 얻습니다. 커스터드 자체는 보통 계란, 우유, 설탕으로 만 만들어집니다. 그러나 Crème brûlée는 일반적으로 바닐라 빈 또는 바닐라 추출물로 맛을냅니다.
간단한 일본 푸린 레시피
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봉사
4준비 시간
40 분총 시간
1 시간요리 시간
20 분성분
- 무염 버터 1 큰술
- 설탕 ½ 컵
- 우유 1 컵
- 큰 달걀 2 개
- 4 온스 또는 5 온스 내부에 그리스를 바릅니다. 퓨린 컵 또는 라메 킨을 따로 보관하십시오.
- 캐러멜 소스를 만드십시오. 작은 냄비에 중불에 넣고 설탕 4 큰술과 물 1 큰술을 섞습니다.
- 가끔 팬을 휘젓고 카라멜을 노릇해질 때까지 익힌 다음 불을 끕니다.
- 팬을 멀리 기울인 상태에서 뜨거운 물 ½ 큰 스푼을 넣고 소용돌이 치면서 섞습니다.
- 두 번 더 반복하여 총 1½ 큰술의 뜨거운 물을 추가합니다. 캐러멜 소스는 어둡지 만 타지 않아야합니다.
- 캐러멜 소스를 준비된 부분에 골고루 나눕니다. 퓨린 컵과 냉장.
- 캐러멜이 식는 동안 커스터드를 만드십시오. 중간 크기의 그릇에 색이 균일해질 때까지 계란을 치십시오.
- 작은 냄비에 중불에 넣고 우유와 설탕 4 큰술을 넣고 저어 녹입니다. 끓이지 마십시오.
- 설탕이 완전히 녹 으면 열에서 우유 혼합물을 제거하고 점차적으로 달걀 혼합물에 부어 끊임없이 저어줍니다.
- 커스터드를 스트레이너를 통해 큰 액체 계량 컵이나 피처에 붓고 덩어리를 제거합니다.
- 커스터드를 균등하게 나눕니다. 퓨린 컵. 커버 퓨린 알루미늄 호일을 가진 컵.
- 더치 오븐과 같이 바닥이 무겁고 얕은 냄비에 약 2 인치의 물을 채우고 센 불로 끓입니다.
- 약불 또는 중불로 천천히 끓입니다. 접힌 행주를 냄비 바닥에 놓아서 퓨린 직접적인 열에서. (찜통이있는 경우에도 사용할 수 있지만 물을 추가해야 할 수도 있습니다.)
- 덮힌 추가 퓨린 컵. 물은 컵 중간 쯤에 나와야합니다. 냄비를 뚜껑으로 덮고 커스터드가 굳을 때까지 계속 찌고 퓨린 약 20 분 동안 흔들립니다.
- 카운터에서 상온으로 식힌 다음 완전히 식을 때까지 약 20 분 동안 냉장 보관합니다.
- 서빙하려면 조심스럽게 바깥 쪽을 칼로 퓨린 컵. 위에 접시를 놓습니다. 퓨린 컵을 접시와 함께 뒤집습니다. 즉시 봉사하십시오.
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