파운드 케이크는 하루 중 언제든지 즐길 수있는 간단하고 유연한 케이크입니다. 아침 식사, 티 타임 또는 저녁 식사 후 아이스크림 한 그릇과 함께 한 조각을 제공합니다.
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- 파운드 케이크는 무엇입니까?
- 파운드 케이크 굽기를위한 6 가지 팁
- 클래식 파운드 케이크 레시피
- Dominique Ansel의 MasterClass에 대해 자세히 알아보기
파운드 케이크는 무엇입니까?
파운드 케이크는 밀가루, 버터, 계란, 설탕 각각 1 파운드의 전통적인 레시피에있는 간단한 재료의 비율에서 그 이름을 얻은 케이크입니다. 베이커는 일반적으로 Bundt 또는 loaf를 사용합니다. 팬 파운드 케이크를 굽는 용기로 클래식 디저트에 고유 한 밀도를 부여합니다. 추가 재료, 향료 또는 토핑 (예 : 가루 설탕 또는 착빙)을 통합하여 고밀도 케이크를 향상시킬 수 있습니다. 현대 파운드 케이크는 일반적으로 주어진 성분의 1 파운드 미만이지만 비율은 여전히 합리적으로 동일합니다.
파운드 케이크 굽기를위한 6 가지 팁
완벽한 파운드 케이크는 쾌적하고 탄력있는 질감과 부드럽고 버터 바른 부스러기로 조밀합니다. 이러한 균형을 완벽하게 실행하려면 다음 팁을 염두에 두십시오.
비교 대조 에세이를 위한 논문
- 신선한 재료 사용 . 레몬 파운드 케이크를 만들 때 신선한 레몬 향은 항상 레몬 추출물보다 더 맛있습니다. 냉동 대신 라스베리 나 블루 베리와 같은 신선한 과일을 조심스럽게 접 으면 케이크가 구워 질 때 수분이 덜 방출됩니다.
- 척도 사용 . 모든 재료를 측정하는 것이 중요합니다. 디지털 주방 저울 윗부분을 평평하게하지 않고 눈을 뗄 수 없거나 부담없이 밀가루를 퍼내는 대신 몇 그램의 차이는 케이크의 질감을 바꿀 수 있습니다. 저울은 사물을 단순화하고 추측을 없애줍니다.
- 재료를 실온으로 가져 오십시오. . 혼합 과정 전에 계란, 버터 및 기타 유제품 성분을 실온으로 가져 오면 쉽게 유화되므로 내부 질감이 고른 케이크가됩니다. 베이킹을 시작하기 최소 한 시간 전에 부패하기 쉬운 재료를 냉장고에서 꺼내십시오.
- 유제품 추가 . 사워 크림, 그릭 요거트 또는 버터 밀크 당신의 파운드 케이크 레시피는 빵 부스러기의 무게를 덜어주지 않고 촉촉한 케이크를 보장하며, 이러한 제품의 살아있는 문화는 더 미묘한 맛과 더 긴 저장 수명을 제공합니다.
- 오버 믹싱 방지 . 과도하게 섞으면 딱딱하고 무거운 케이크가됩니다. 젖은 재료와 건조한 재료를 결합 할 때 반죽이 가볍게 유지되도록 손으로 함께 접으십시오.
- 낮은 온도에서 굽습니다 . 파운드 케이크는 유제품 함량 때문에 다른 많은 유형의 케이크보다 굽는 데 더 오래 걸립니다. 섭씨 350 도의 빵 팬에 파운드 케이크를 구울 수 있지만, 번트 팬에서 구울 때는 온도를 화씨 325도까지 낮추고 베이킹 시간을 늘려야합니다. 파운드 케이크의 베이킹 과정은 일반적으로 약 1 시간입니다. 60 분 표시 후에는 과도하게 굽지 않도록 몇 분마다 케이크를 확인하십시오.
클래식 파운드 케이크 레시피
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만든다
1 덩어리; Bundt 케이크의 레시피를 두 배로준비 시간
20 분총 시간
1 시간 25 분요리 시간
1 시간 5 분성분
- 다용도 밀가루 1 ¾ 컵 (더 미세한 부스러기를 위해 케이크 가루 사용)
- 베이킹 파우더 2 작은 술
- 코셔 소금 ¾ 작은 술
- 무염 버터 12 테이블 스푼 (1 ½ 스틱), 실온
- ¾ 컵 사워 크림, 그릭 요거트 또는 버터 밀크
- 설탕 ¾ 컵
- 바닐라 추출물 1 작은 술
- 큰 달걀 2 개
- 오븐을 325 ° F로 예열하세요. 9 인치 빵 팬에 기름을 살짝 바르고 양피지로 줄을 긋고 옆면에 걸 수있게합니다.
- 큰 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 함께 휘젓습니다.
- 패들이 부착 된 스탠드 믹서 그릇에 버터, 설탕, 바닐라 추출물을 중간 속도로 푹신 푹신해질 때까지 약 5 분 동안 크림을 바르십시오. 선택한 유제품을 추가하고 혼합 될 때까지 섞어 필요에 따라 주걱으로 그릇의 측면을 긁어냅니다.
- 완전히 통합 될 때까지 한 번에 하나씩 계란을 추가합니다.
- 젖은 재료를 마른 재료의 그릇에 옮기고 주걱으로 함께 접습니다. 과도한 혼합을 피하십시오.
- 반죽을 준비된 팬에 옮기고 주걱으로 상단을 부드럽게합니다.
- 케이크가 부풀어지고 노릇 노릇해질 때까지 약 60 분 동안 굽습니다. 이쑤시개 나 꼬챙이를 가운데에 넣습니다. 이쑤시개가 깨끗하게 나오면 오븐에서 꺼냅니다.
- 케이크를 냉각 선반으로 옮기기 전에 팬에서 식히십시오.
- 파운드 케이크를 밀폐 용기에 보관하거나 플라스틱 랩으로 포장 할 수 있습니다.
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