계층화 된 칵테일은 1800 년대 중반에 커피 체이서의 형태로 처음 유행했습니다. 커피 푸셔 , 시각적 효과를 위해 밝고 강렬한 풍미와 다채로운 리큐어를 강조했습니다. 플로팅 레이어를 배우는 것은 모든 바텐더의 툴킷에서 쉽고 다재다능한 기술이며 재미있는 장면만을위한 것이 아닙니다.
750 ml에 몇 온스
가장 인기있는최고로부터 배우십시오
100 개 이상의 클래스를 통해 새로운 기술을 습득하고 잠재력을 잠금 해제 할 수 있습니다. 고든 램지요리 I 애니 레이 보 비츠사진술 Aaron Sorkin시나리오 작성 안나 윈투어창의성과 리더십 deadmau5전자 음악 제작 바비 브라운구성하다 한스 짐머영화 채점 닐 게이 만스토리 텔링의 예술 다니엘 네 그레 아누포커 아론 프랭클린텍사스 스타일 바베큐 미스티 코플랜드기술 발레 토마스 켈러요리 기술 I : 야채, 파스타, 계란시작하다섹션으로 이동
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칵테일 플로트는 무엇입니까?
믹 솔로 지에서 플로트는 대부분 음료의 최상층을 나타냅니다. 이는 각 리큐어의 비중을 사용하여 칵테일이나 유리 잔에 뚜렷하게 보이는 층을 만드는 레이어링이라는 광범위한 기술을 통해 달성됩니다. 이것은 순전히 프레젠테이션을위한 것일 수도 있고 (일시적으로 음료를 불에 태우는 것과 같이 눈에 띄는 악센트 또는 효과를 만들기 위해) 또는 더 의도적으로 음료의 개별 향료 구성 요소를 뚜렷하게 경험할 수 있습니다.
레이어드 음료에는 레이어드 샷부터 프랑스 75에 스파클링 와인 플로트 , 백색 러시아인에 무거운 크림 부유물 , ombré 모양의 데킬라 선 라이즈 (그레나딘, 오렌지 주스, 마지막으로 데킬라) 또는 뉴욕 사워를 장식하는 레드 와인 .
프레임 캐빈을 만드는 방법
칵테일을 레이어링하는 방법 : 단계별 가이드
시작하기 전에 모든 재료와 사용할 유리 잔을 모으십시오. 가능하면 이미 차게 차게하십시오.
- 유리 바닥에 첫 번째 층을 형성하므로 가장 무거운 액체를 결정합니다. 이들은 일반적으로 레시피에서 더 달콤한 요소이며, 대부분은 크림 또는 무거운 시럽베이스와 높은 당도를 가지고 있습니다.
- 음료에 밀도가 다른 상대적으로 단단한 층이 필요한 경우, 이전 층 바로 위의 유리 위에 바 스푼 (일반 스푼도 효과가 있음)을 거꾸로 잡습니다. 다음으로 무거운 재료를 조심스럽게 따르십시오. 숟가락의 곡면은 액체를 고르게 분산시키고 층을 손상시키지 않습니다. 음료에 플로트 만 필요한 경우에는베이스 스피릿과 기타 재료를 평소와 같이 흔들거나 저은 다음 조심스럽게 플로트를 위에 붓습니다. 여기서 약간의 혼합이 자연스럽게 발생합니다. 플로트 성분의 덩굴손이 아래로 스며드는 것을 보는 것도 효과의 일부입니다!
- 레시피가 요구하는만큼 반복하십시오. 기억하십시오 : 최종 상단 레이어의 밀도는 가장 밝아 야합니다.
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