식품 서비스 산업에서, Expeditor는 주방과 식당 사이에 지속적인 커뮤니케이션을 유지합니다.
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- Expeditor 란 무엇입니까?
- Expeditor는 레스토랑에서 무엇을합니까?
- 레스토랑에서 Expeditor가되는 방법
- 요리에 대해 더 알고 싶으십니까?
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Expeditor 란 무엇입니까?
푸드 익스 페디 터 또는 간단히 엑스포라고도하는 익스 페디 터는 급식 서비스에서 공급 관리, 커뮤니케이션 흐름에 이르기까지 레스토랑의 다양한 부서 내에서 프로젝트 관리를 담당합니다. 푸드 익스 페디 터는 주방 직원과 웨이트 직원 사이의 연락 원 역할을하여 레스토랑의 다양한 부서에서 안정적인 워크 플로우를 보장합니다. Expeditor는 또한 주방 주문을 용이하게하고 품질 관리를 유지하며 식품 안전을 모니터링 할 책임이 있습니다.
Expeditor는 레스토랑에서 무엇을합니까?
다음은 Expeditor가 레스토랑에서 담당하는 몇 가지 작업입니다.
- 신속한 주문 처리 . Expeditor는 티켓 주문 (고객이 주문한 것에 대한 인쇄 된 티켓)을 구성하고 주방 직원이 나가는 식사의 우선 순위를 정할 수 있도록 도와줍니다. Expeditor는 주문이 분실, 분실 또는 지연되지 않도록 보장합니다.
- 품질 관리 유지 . Expeditor는 식품의 품질 관리를위한 최종 방어선입니다. Expeditors는 패스에서 나가는 요리 (또는 완성 된 요리가 주방에 놓이는 표면)를 집을 때 식품의 온도가 완벽하고 모든 식품 안전 규정을 준수했는지 확인해야합니다. 탐험가는 음식을 접시에 담거나 최종 장식 또는 양념을 추가 할 수도 있습니다.
- 테이블에 음식 배달 . Expeditors는 때때로 고객에게 접시를 배달하는 대기 직원을 지원합니다. 이 역할에서 Expeditor는 고객의 말을주의 깊게 듣고 불만이나 요청을 주방 직원에게 전달해야합니다.
- 창고 모니터링 . 주방 포터와 함께 Expeditor는 창고 및 주방의 재고 관리를 감독합니다. 좋은 탐험가는 모든 재고 배송 날짜, 구매 주문을 알고 있어야하며 부족한 공급품의 조달을 보장해야합니다.
- 집 앞과 부엌 사이의 커뮤니케이션을 용이하게합니다. . Expeditor는 대기 직원, 주방 및 경영진과 같은 레스토랑의 여러 부서 간의 지속적인 정보 흐름을 담당합니다. Expeditor는 레스토랑의 여러 부서가 역을 떠나지 않고도 통신 할 수 있도록합니다.
레스토랑에서 Expeditor가되는 방법
Expeditor가되는 방법에 대한 단계별 가이드입니다.
- 요리 학교에가는 것을 고려하십시오 . 대부분의 푸드 익스 페디 터 직책은 고등학교 졸업장 또는 검정 고시의 최소 요구 사항을 가지고 있지만 일부 고급 레스토랑은 학사 학위가 필요할 수 있습니다. 부엌에서 장기간 일하는 데 관심이 있다면 요리 학교에 가거나 파트 타임으로 요리 예술을 공부하는 것을 고려하십시오.
- 식품 취급자 카드 받기 . 일부 주 및 국가에서는 식품 안전을 보장하기 위해 급행 업체가 식품 취급자 카드를 받아야합니다. 식품 취급자 카드는 사람이 식품 안전 관행에 대한 교육을 받았음을 증명합니다. 해당 지역의 규정을 조사하고 필요한 경우 식품 취급자 카드를 받기 위해 필요한 단계를 따르십시오.
- 직책 신청 . 관심있는 채용 공고 게시판을 검색하거나 현지 음식점에 탐사 채용 공고 목록이 있는지 조사하세요. 이력서를 업데이트하여 레스토랑이나 식품 취급 경험에 초점을 맞 춥니 다. 참조를 확인하여 Expeditor 직책을 신청할 것임을 알려주세요. 제출하는 각 신청서에 대해 사려 깊은 커버 레터를 작성하십시오.
- 메뉴에 익숙해 지십시오 . 인터뷰를 받으면 특정 레스토랑의 메뉴를 조사하여 재료 목록과 프레젠테이션 스타일을 익 힙니다. 레스토랑 메뉴에 대한 실무 지식이 있으면 인터뷰 과정에서 도움이 될 것입니다.
- 시험 교대 근무 . 일부 레스토랑은 시범 근무를 요구할 수 있으며, 이는 레스토랑에서 몇 시간 동안 일하고 자신의 직업을 증명할 수있는 기회입니다. 시험 교대를하는 경우 의사 소통 기술이 탐험가의 가장 중요한 부분임을 기억하십시오. 근무 시간 동안 주방 직원, 대기 직원 및 고객과 이야기 할 수 있습니다. 필요할 때 말하고 항상주의 깊게 들으십시오. 레스토랑 전체에서 모든 의사 소통을 촉진하는 것은 귀하의 책임이기 때문에 정보를 효율적으로 전달해야합니다.
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