녹두를 7 단계로 만드는 방법

볶음 튀김, 샐러드 또는 샌드위치에 바삭하고 맛있게 추가하려면 지역 식료품 점의 말린 콩과 몇 가지 일반적인 가정 용품을 사용하여 집에서 녹두 콩나물을 재배 할 수 있습니다.

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• 녹두는 무엇입니까?
• 녹두를 새싹하는 방법
• 집에서 녹두를 돋아 내기위한 4 가지 팁
• 요리에 대해 더 알고 싶으십니까?

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녹두는 무엇입니까?

녹두 콩나물 (콩나물 또는 녹두라고도 함)은 담그고 싹이 난 녹두에서 재배됩니다. 이 콩과 식물은 인도, 태국 및 라오스 요리와 같은 많은 아시아 요리에 일반적으로 사용되며 주로 동부 및 동남아시아에서 재배됩니다.

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녹두 콩나물은 한 컵에 약 31 칼로리이며 섬유질, 마그네슘, 칼륨, 비타민 C, K, B와 같은 영양소로 가득 차 있습니다. 박테리아 오염의 위험. 집에서 자신의 녹두 콩나물을 재배하는 것은 콩을 담그고 어두운 곳에서 싹을 틔우는 빠르고 쉬운 과정입니다. 발아는 최소 1 ~ 2 일이 걸리며 약 3 ~ 4 일 안에 식용 크기에 도달합니다.

녹두를 새싹하는 방법

식료품 점에서 이미 자란 콩나물을 구입하기 위해 지불하는 금액의 일부에 대해 직접 재배 한 녹두 콩나물을 만들 수 있습니다.

1. 콩을 헹구십시오. . 소쿠리 나 스트레이너를 사용하여 싱크대에있는 깨끗한 물로 녹두를 철저히 헹굽니다. 물이 깨끗해질 때까지 원두를 통해 물을 흘린 다음 깨끗한 손으로 원두를 통해 먼지 나 이물질을 제거하십시오.
2. 당신의 콩을 적시십시오 . 녹두 반 컵을 계량하여 큰 용기에 붓습니다. 메이슨 병과 같은 유리 병이 좋은 선택입니다. 그 다음 한 컵에 1.5 컵의 찬물을 넣습니다. 콩이 숨을 쉴 수 있도록 고무줄로 용기 상단에 무명천이나 종이 타월을 고정합니다. 콩이 부을 때까지 실온에서 8 ~ 12 시간 동안 담근다.
3. 콩을 비우고 헹구십시오. . 다음날 또는 최소 8 시간 후에 콩을 걸러냅니다. 무명천을 통해 항아리 윗부분에서 물을 붓거나 여과기를 사용할 수 있습니다. 다시 한 번 물 콩을 헹구고 뺍니다.
4. 당신의 콩을 저장하십시오 . 콩이 싹이 트는 빈 마른 용기에 보관하거나, 그릇이나 소쿠리에 종이 타월을 겹쳐서 압축하거나, 약간 젖은 천으로 된 주방용 냅킨이나 무명천에 싸서 덮은 그릇에 보관할 수 있습니다. 직사광선을 피해 어두운 곳에 보관하세요.
5. 헹굼 및 배수 과정을 반복하십시오. . 콩이 흰 꼬리가 싹이 트기 시작할 때까지 이틀에 걸쳐 하루에 한 번 콩을 계속 헹구고 배수하십시오. 콩을 젖은 천에 보관하는 경우 천이 아직 축축한 지 확인하고 건조 해지면 물을 뿌립니다. 원하는 길이에 도달하면 (4 일차에 발생할 가능성이 높음) 마지막으로 배수하고 마지막으로 헹구십시오.
6. 콩나물 건조 . 콩나물을 만들 준비가되면 종이 타월에 겹겹이 겹쳐서 물기를 짜내세요.
7. 콩나물 보관 . 싹이 튼 콩을 냉장고에 보관하거나 종이 타월이 깔린 비닐 봉지에 넣어 건조한 분위기를 유지하고 새싹 맛을 신선하게 유지하세요. 약 2 주 동안 냉장고에 보관합니다.

집에서 녹두를 돋아 내기위한 4 가지 팁

집에서 콩나물을 만들기 위해 콩을 돋우는 것은 건강하고 저렴한 방법으로 음식에 크런치와 추가 영양을 더할 수 있습니다. 집에서 녹두를 싹을 틔울 때 아래의 요령을 따르세요.

1. 처리되지 않은 콩 구매 . 지역 건강 식품점이나 식료품 점에서 처리되지 않은 전체 녹두를 구입하십시오. 녹두는 화학적으로 처리 될 가능성이 더 높기 때문에 정원사의 패킷에 녹두를 사용하지 마십시오.
2. 콩을 깨끗하게 유지하십시오 . 녹두는 수확 후 종종 길가에 가방에 남아 있기 때문에 처음 가방에서 꺼낼 때 먼지가 많거나 자갈이있을 수 있습니다. 발아 과정을 시작하기 전에 콩을 철저히 헹구고 청소하고 깨끗한 손으로 콩을 통과하여 잔해물을 놓치지 않았는지 확인하십시오.
3. 직사광선을 피해 콩을 보관하십시오 . 콩을 냉장고에서 꺼내 실온에서 싹을 틔울 것입니다. 콩이 쓰거나 마르지 않도록 직사광선을 피해 보관해야합니다. 햇빛이 들어오는 것을 방지하기 위해 보관 용기를 카운터의 그늘진 곳에 보관하거나 캐비닛에 보관하십시오.
4. 콩이 자랄 공간을 남겨주세요 . 녹두가 싹을 틔 우면 크기가 두 배 또는 세 배가 될 수 있습니다. 처리되지 않은 콩 한 컵은 최대 두세 컵의 새싹을 산출 할 수 있습니다. 따라서 잘 자라도록 충분히 큰 용기에 보관해야합니다.

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