멕시코의 인기있는 길거리 음식 인 돼지 고기 토르 타 만드는 법을 배워보세요.
가장 인기있는최고로부터 배우십시오
100 개 이상의 클래스를 통해 새로운 기술을 습득하고 잠재력을 잠금 해제 할 수 있습니다. 고든 램지요리 I 애니 레이 보 비츠사진술 Aaron Sorkin시나리오 작성 안나 윈투어창의성과 리더십 deadmau5전자 음악 제작 바비 브라운구성하다 한스 짐머영화 점수 닐 게이 만스토리 텔링의 예술 다니엘 네 그레 아누포커 아론 프랭클린텍사스 스타일 바베큐 미스티 코플랜드기술 발레 토마스 켈러요리 기술 I : 야채, 파스타, 계란시작하다섹션으로 이동
고든 램지가 요리를 가르친다 고든 램지가 요리를 가르친다
필수 방법, 재료 및 조리법에 대한 Gordon의 첫 번째 MasterClass에서 요리를 한 단계 업그레이드하십시오.
더 알아보기
Torta는 무엇입니까?
에 케이크 구운 롤에 제공되는 멕시코 샌드위치로 고기, 소스 및 고수, 아보카도, 양상추, 잘게 썬 양배추, 토마토, 할라피뇨 고추, 적 양파 절임, 으깬 검은 콩 또는 냉장 콩, 녹는 치즈와 같은 다양한 토핑으로 가득 차 있습니다. 같이 오악 사카 치즈 . Tortas는 거의 모든 것으로 채워질 수 있지만 가장 유명한 버전 중 일부는 다음과 같습니다.
- 쿠바 케이크 : 멕시코 시티에서 온 토르 타는 핫도그, 햄, 다리 (양념하지 않은 돼지 다리), 헤드 치즈, 스크램블 또는 튀긴 계란, 초리 조, 닭고기 또는 소고기 빵가루 입힌 것 -모두 하나의 거대한 샌드위치에 쌓여 있습니다.
- 익사 한 케이크 : 할리 스코의 과달라하라에서 온 토르 타는 돼지 고기 샌드위치입니다. 짠 비로 테 , 바삭 바삭하고 소금에 절인 크러스트가있는 롤. 그런 다음 토르 타를 칠레 데 아르 볼, 오레가노, 마늘, 식초로 만든 매운 소스에 익사시키고 흰 양파를 얹습니다.
돼지 고기 Tortas 만드는 방법
풀드 포크 토르 타는 샌드위치에서 가장 사랑받는 반복 중 하나입니다. 집에서 만들려면 :
- 돼지 고기를 찐다 . 토르 타는 타코 나 바비큐에서 남은 고기에 매우 유용하지만 처음부터 시작하는 경우 돼지 어깨 (일명 돼지 꽁초) 또는 돼지 허리를 끓여야합니다. 소금, 얇게 썬 양파, 마늘 정향, 갈은 커민, 멕시칸 오레가노, 블랙 페퍼콘, 치 폴레 칠리와 같은 향신료로 돼지 고기를 물에 찐다. 고기를 더치 오븐에 넣고 낮은 오븐에서 요리하거나 슬로우 쿠커 또는 압력솥을 사용할 수 있습니다. 고기를 꺼낼 때 고기가 뼈에서 부드러워 지는지 확인하기 만하면됩니다.
- 돼지 고기를 잘게 썬다 . 돼지 고기가 부드러워지면 만질 수있을 정도로 식을 때까지 그대로 둡니다. 그런 다음 포크 나 손을 사용하여 고기를 잘게 자르거나 당기십시오.
- 바삭 바삭한 돼지 고기 . 풀린 돼지 고기를 철판이나 팬에서 식물성 기름이나 다른 지방을 넣고 중간 정도의 불로 바삭 바삭한 가장자리가 될 때까지 볶습니다. 또는, 잘게 썬 돼지 고기를 베이킹 시트에 깔고 바삭 바삭해질 때까지 굽습니다. 이 단계에서 돼지 고기를 아 도보 소스에 튀기거나 설탕과 섞어 맛을 더할 수 있습니다.
- 토르 타 조립 . 돼지 고기가 식을 때까지 기다리는 동안 나머지 재료를 모으십시오. 토르 타 빵은 고기와 소스의 주스가 빵을 스며들 수있을만큼 부드러워 야하며, 샌드위치 전체가 스며 들지 않도록 약간 바삭 바삭한 외관이 있어야합니다. 찾다 보빈 또는 텔레 라스 멕시코 빵집에서 또는 프렌치 롤, 바게트 또는 샌드위치 롤을 바삭하고 푹신한 내부로 대체하십시오. 빵을 반으로 자르고 돼지 고기를 바삭 바삭한 팬이나 브로일러에서 양쪽에 토스트합니다. 마요네즈로 양면을 펴십시오. 콩을 사용하는 경우 샌드위치의 아래쪽 절반에 펴십시오. 잘게 썬 돼지 고기를 넣은 다음 양상추 나 치즈와 같은 선호하는 토핑을 추가합니다. 롤의 나머지 절반을 샌드위치 위에 놓고 손으로 따뜻하게 먹습니다.
돼지 고기 케이크 레시피
이메일 레시피0 평가| 지금 평가
만든다
케이크 4 개준비 시간
30 분총 시간
1 시간 30 분요리 시간
1 시간성분
돼지 고기 :
- 1¼ lb. 돼지 어깨 (일명 돼지 꽁초)
- 소금
- 얇게 썬 작은 양파 1 개
- 껍질을 벗기고 으깬 마늘 4 쪽
- 월계수 잎 1 개
- 커민 가루 1 작은 술
- 멕시코 오레가노 1 작은 술
- 후추 열매 1 큰술
- 말린 치 폴레 칠리 2 개
- 올리브 오일 또는 라드 2 큰술
토르 타를 위해 :
- 볼릴로와 같은 롤빵 4 개
- 마요네즈 1 컵
- 잘 익은 아보카도 1 개
- 잘게 썬 양상추 2 컵
- cotija와 같은 멕시코 치즈 ½ 컵
- 맛에 핫 소스
- 돼지 고기 어깨를 큰 더치 오븐에 넣고 소금으로 넉넉하게 간을합니다. 물을 충분히 넣고 얇게 썬 양파, 마늘 정향, 베이 리프, 커민, 멕시코 오레가노, 블랙 페퍼콘, 치 폴레 칠리를 넣습니다. 2 인치의 물을 추가합니다. 끓인 다음 끓여서 뚜껑을 덮고 부드러워 질 때까지 약 1 시간 동안 조리합니다. 액체를 배출하고 폐기하십시오.
- 돼지 고기가 부드러워지면 만질 수있을 정도로 식을 때까지 그대로 둡니다. 그런 다음 포크 나 손을 사용하여 고기를 잘게 자르거나 당깁니다.
- 풀린 돼지 고기를 철판이나 팬에서 기름이나 라드에 중강 불로 바삭 바삭한 가장자리가 될 때까지 볶습니다. 또는, 잘게 썬 돼지 고기를 베이킹 시트에 펴서 바삭해질 때까지 굽습니다.
- 빵을 반으로 자르고 돼지 고기를 바삭 바삭한 팬이나 브로일러에서 양쪽에 토스트합니다. 마요네즈로 양면을 펴십시오. 잘게 썬 돼지 고기, 아보카도, 양상추, 치즈, 매운 소스를 추가합니다. 롤의 나머지 절반을 샌드위치 위에 놓고 따뜻하게 제공합니다.
MasterClass Annual Membership으로 더 나은 요리사가 되십시오. Gabriela Cámara, 요리사 Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters 등 요리 전문가가 가르치는 독점 비디오 강의에 액세스 할 수 있습니다.
