일본 초콜렛 코넷을 만드는 방법

간단한 달콤한 빵 레시피로 일본 초콜릿 코넷 만드는 법을 배우십시오.

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• 초콜릿 코넷은 무엇입니까?
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초콜릿 코넷은 무엇입니까?

초코 코넷이라고도 알려진 초콜릿 코넷은 초콜릿 커스터드 충전물을 둘러싼 누룩 반죽으로 구성된 일본식 과자입니다. 코넷이라는 단어는 라틴어에서 유래했습니다. Cornū (뿔) 이탈리아 코네 토를 포함한 다양한 뿔 모양의 과자에 그 이름을 빌려줍니다. 초콜릿 코넷은 휘핑 크림으로 채워진 퍼프 페이스트리 인 크림 혼과 가장 유사합니다.

일본 초콜렛 코넷 조리법

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만든다

준비 시간

총 시간

요리 시간

성분

빵 반죽 :

가설과 이론의 차이점을 설명하다

• 활성 건조 효모 2½ 티스푼
• 빵가루 2 컵, 먼지 제거 용
• 굵은 설탕 2 큰술
• 소금 1 작은 술
• 달걀 1 개
• 무염 버터 2 큰술, 작게 자른 후 부드럽게

초콜릿 커스터드 :

• 우유 2 컵
• 달걀 노른자 4 개
• ⅓ 컵 설탕
• 코코아 가루 2 큰술
• 옥수수 전분 2 큰술
• 케이크 가루 2 큰술
• 무염 버터 1½ 큰술
• 약간 달콤한 초콜릿 칩 2 온스

조립하기:

• 다목적 밀가루, 먼지 제거 용
• 무염 버터, 기름칠
• 가볍게 두드린 달걀 1 개, 달걀 세척 용

1. 빵 반죽을 만드십시오. 효모를 활성화하려면 작은 그릇에 미지근한 물 2 큰술과 함께 효모를 휘젓고 거품이 날 때까지 그대로 둡니다.
2. 큰 믹싱 볼에 빵가루, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다.
3. 밀가루 혼합물의 중앙에 효모 혼합물을 넣고 저어 섞습니다.
4. 계란을 액체 계량 컵에 넣고 가볍게 치십시오. ½ 컵을 만들기 위해 충분한 물을 추가합니다.
5. 계속 저어 주면서 반죽에 반죽 한 계란 혼합물을 넣으십시오.
6. 반죽을 반죽하고 반죽이 그릇 바닥에 부드러운 공 모양이 될 때까지 점차적으로 버터 조각을 추가합니다.
7. 플라스틱 랩으로 그릇을 덮고 약 1 시간 동안 크기가 거의 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에서 올립니다.
8. 한편, 초콜릿 커스터드를 만드십시오. 작은 냄비에 우유를 중약 불에서 만져서 뜨거워 지지만 끓지 않을 때까지 가열합니다.
9. 큰 믹싱 볼에 달걀 흰자위와 설탕을 함께 휘젓습니다.
10. 뜨거운 우유를 넣고 잘 섞어줍니다.
11. 코코아 가루, 옥수수 전분, 케이크 가루를 달걀 혼합물 위에 함께 걸러서 섞어줍니다.
12. 계속 저으면서 남은 우유를 달걀 혼합물에 점차적으로 첨가하십시오.
13. 고형물을 제거하기 위해 미세 메쉬 여과기를 통해 혼합물을 중간 크기의 냄비에 걸러냅니다.
14. 커스터드가 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 중불로 요리합니다. 불을 끄고 버터와 초콜릿 칩을 넣고 휘젓습니다.
15. 그릇에 옮기고 커스터드 표면을 플라스틱 랩으로 덮어 피부가 형성되지 않도록합니다.
16. 식을 때까지 적어도 30 분 동안 냉장 보관하십시오.
17. 빵 반죽의 크기가 거의 두 배가되면 손가락으로 반죽을 찌르면서 솟아 오른 부분을 확인합니다. 반죽이 즉시 튀어 나오면 준비되지 않은 것입니다. 들여 쓰기가 유지되면 준비가 된 것입니다.
18. 반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 놓습니다. 벤치 스크레이퍼를 사용하여 반죽을 12 등분합니다. 각 조각을 부드럽고 잘 배운 공 모양으로 만들고 약간 축축한 주방 수건으로 덮으십시오. 15 ~ 20 분 동안 휴식을 취하십시오.
19. 한편 베이킹 시트에 양피지를 깔아줍니다.
20. 12 개의 5 인치 페이스트리 콘 몰드에 가볍게 버터를 바릅니다.
21. 도우 볼 하나를 13 인치 로프로 굴려서 나머지 도우 볼을 덮어 둡니다.
22. 페이스트리 콘의 끝 약간 위에서 시작하여 버터를 바른 페이스트리 콘 틀 주위에 반죽 로프를 감고 반죽을 부드럽게 집어 밀봉합니다.
23. 반죽을 덮은 코넷 틀을 양피지가 깔린 베이킹 시트에 솔기가 아래로 향하도록 놓습니다.
24. 나머지 반죽 볼로 반복하고 큰 비닐 봉지로 느슨하게 덮으십시오. 잘 부풀어 올릴 때까지 30 ~ 45 분 정도 기다립니다.
25. 오븐을 화씨 350 도로 예열하세요.
26. 페이스트리 브러시를 사용하여 코넷의 윗부분에 달걀을 치십시오.
27. 노릇 노릇해질 때까지 약 12-15 분 동안 굽습니다.
28. 코넷을 와이어 랙으로 옮기고 약 10-15 분 동안 충분히 식을 때까지 몰드에서 식 힙니다.
29. 몰드를 제거하고 와이어 랙에서 약 30 ~ 45 분 동안 완전히 식 힙니다.
30. 코넷을 채우십시오. 냉장고에서 초콜릿 커스터드를 꺼내 저어 느슨하게합니다. 커스터드를 둥근 팁이 달린 페이스트리 백에 옮깁니다. 초콜릿 커스터드로 가득 찬 각 코넷을 파이프하고 제공하십시오.

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