이 태국 식 카레 요리로 평일 밤을 멋지게 꾸며보세요.
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태국 땅콩 카레는 무엇입니까?
태국 땅콩 카레는 코코넛 밀크에 조리 된 붉은 카레 페이스트로 구성되어 있고, 일반적으로 쌀과 야채와 함께 제공되는 향료와 향신료가 첨가 된 요리입니다. 태국 식 레드 카레의이 변형은 신선한 땅콩을 사용하여 고소한 소스에 고소한 풍미를 더합니다. 태국 요리법에는 땅콩이 포함되지 않는 경우가 많으며 콩과 식물을 특징으로하는 대부분의 요리는 말레이시아, 인도네시아, 인도 풍미의 영향을 많이받습니다. 땅콩이 포함 된 태국 요리는 콩과 식물을 고명으로 사용하거나 땅콩 소스와 카레 소스로 갈아서 만듭니다. 팟 타이 인기있는 볶음 국수 요리 인, 땅콩 버터가 들어있어 인기있는 동남아시아 요리에 진한 크리미 함을 더합니다.
태국 땅콩 카레 레시피
이메일 레시피0 평가| 지금 평가
봉사
두준비 시간
15 분총 시간
35 분요리 시간
20 분성분
- 땅콩 기름 또는 올리브 기름 1 큰술
- 뼈없는 껍질을 벗긴 닭 가슴살 2 개, 깍둑 썰기 (채식 요리를 위해 2 블록 단단한 두부 또는 큰 고구마 2 개로 대체)
- 한입 크기로 자른 녹두 1 묶음
- 다진 빨간 피망 1 개
- 1 4 온스 캔 태국 레드 카레 페이스트
- 볶은 무염 땅콩 ½ 컵, 장식용으로 더
- 커민 가루 1 작은 술
- 고수 가루 1 작은 술
- 카이엔 고추 ¼ 작은 술
- 간 생강 1 인치 조각
- 다진 마늘 2 쪽
- 코코넛 밀크 5.5 온스 1 개
- 저염 닭고기 국물 1 컵 (채식인 경우 물로 대체)
- 생선 소스 1 큰술 (비건 버전 인 경우 간장 대체, 글루텐이없는 경우 타 마리)
- 흑설탕 1 큰술
- 갓 짜낸 라임 주스 1 큰술
- 장식용 다진 타이 바질, 고수 및 / 또는 얇게 썬 파
- 백미 또는 현미 또는 콜리 플라워 쌀
- 큰 웍이나 더치 오븐에서 중불로 약 5 분 정도 익힐 때까지 닭고기를 볶습니다. 닭고기를 제거하고 따로 보관하십시오.
- 녹두와 피망을 넣고 약 4 분 동안 일부 장소에서 옅은 갈색이 될 때까지 볶습니다. 채소를 제거하고 따로 보관하십시오.
- 카레 페이스트를 만드십시오. 푸드 프로세서 그릇에 카레 페이스트와 땅콩, 커민, 고수, 생강, 마늘을 넣고 약간 두툼한 페이스트로 만듭니다.
- 큰 냄비 또는 더치 오븐에서 중불로 따뜻한 코코넛 밀크를 넣고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 약 5 분 동안 계속 저어줍니다.
- 카레 페이스트를 넣고 저어 섞습니다. 끊임없이 저어 주면서 천천히 닭고기 국물을 부으십시오. 지방이 분리 될 때까지 (붉은 기름이 표면에 떠있는 것을 볼 수있을 때까지) 계속해서 카레 소스를 요리하면 소스가 매우 향긋합니다.
- 생선 소스와 흑설탕을 넣고 저어 섞습니다. 익힌 고기와 채소를 넣고 저어 소스를 입 힙니다. 중불로 줄이고 풍미가 녹을 때까지 약 5 분간 조리합니다.
- 불을 끄고 라임 즙을 넣고 저어주세요. 허브로 장식하고 밥과 함께 제공합니다.
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