수제 도넛을 만들기 위해 고급 프라이어가 필요하지 않습니다. 약간의 인내심, 꾸준한 손, 타이밍에 대한 눈만 있으면됩니다.
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도넛에는 어떤 성분이 있습니까?
도넛은 케이크와 동일한 필수 성분을 공유합니다. 밀가루, 설탕, 버터, 계란, 소금, 우유, 버터 밀크, 물 또는 사과 사이다가 결합되어 촉촉하고 가벼운 반죽을 형성하여 도넛의 전통적으로 섬세한 구조를 만듭니다. 도넛, 특히 부풀어 오른 고리 모양으로 형성된 도넛은 베이킹 파우더 나 효모와 같은 상승 제를 포함하는 누룩 반죽으로 만들 수도 있습니다.
3 가지 유형의 도넛 토핑
토핑은 모든 도넛에 색상, 질감 및 풍미를 더할 수 있습니다. 견과류와 스프링 클 같은 토핑은 반죽 같은 디저트에 질감을 더하는 반면, 유약과 설탕은 단맛과 색감을 더할 수 있습니다. 선택할 수있는 다양한 도넛 토핑이 있습니다.
- 가루 설탕과 가루 설탕 간단하고 간단한 토핑을 선호하는 초보 도넛 제조업체에게 이상적입니다. 계피 설탕은 만들고 적용하기 가장 쉬운 도넛 토핑 중 하나입니다. 큰 그릇에 갓 튀긴 도넛을 ½ 컵의 백설탕과 1 큰술의 계피 가루를 섞어 넣거나 혼합물을 윗부분에 충분히 뿌립니다. 제스트 설탕이나 카 다몬 가루와 같은 다른 향신료로 실험 해보세요.
- 유약 가장 인기있는 도넛 토핑 중 하나입니다. 설탕 래커를 가볍게 코팅하여 반죽에 단맛과 풍미를 미묘하게 추가하여 도넛의 전체적인 모양을 한층 더 높여줍니다. 메이플이나 초콜렛 글레이즈로 고전적으로 가거나 글레이즈를 사용하여 오렌지 꽃이나 장미 물, 감귤 향, 심지어 고추와 같은 더 복잡한 맛을 실험 해보세요. 최적의 유약을 위해 도넛이 실온으로 식을 때까지 기다리십시오. 도넛을 식히면 유약이 녹거나 너무 묽어지지 않고 도넛 표면에 달라 붙는 데 도움이됩니다.
- 토핑 뿌리, 베이컨 조각, 견과류, 꽃잎, 말린 과일 또는 설탕에 절인 감귤 껍질과 같이 유약을 바른 도넛에 질감과 풍미를 더합니다.
수제 도넛 레시피
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만든다
10-12 도넛준비 시간
10 분총 시간
1 시간 10 분요리 시간
1 시간성분
- ½ 컵 전유
- 활성 건조 효모 1 팩 (약 2 ¼ tsp)
- 큰 달걀 1 개
- 녹인 무염 버터 3 큰술
- 바닐라 추출물 1 작은 술
- 체질 된 다용도 밀가루 2 ½ 컵
- 소금 ½ 작은 술
- 설탕 1 ½ 큰술
- 1 쿼트 식물성 기름
- 작은 냄비에 우유를 약 불로 데 웁니다. 우유 표면에 증기가 나타나면 불을 끄고 작은 그릇에 옮깁니다. 이스트를 넣고 거품이 날 때까지 최소 5 분 동안 그대로 두십시오. 한편 계란, 녹인 버터, 바닐라 추출물을 함께 휘젓습니다.
- 믹싱 볼에 건조한 재료를 섞습니다. 효모 혼합물을 넣고 버터, 달걀, 바닐라를 넣습니다. 나무 숟가락으로 섞어 두껍고 얽히고 설킨 반죽을 만듭니다.
- 반죽 고리가 부착 된 스탠드 믹서의 그릇으로 옮기고 (또는 손으로 반죽 할 수도 있음) 반죽이 탄력 있고 광택이 나고 고리에 달라 붙을 때까지 약 7-8 분 동안 반죽합니다. 가볍게 기름칠을 한 큰 그릇에 반죽을 넣고 비닐 랩으로 덮습니다. 반죽이 두 배가 될 때까지 조리 대나 냉장고의 따뜻한 곳에서 부풀어 오십시오.
- 오일을 중불로 가열합니다.
- 깨끗한 작업 표면에 밀가루를 가볍게 칠하십시오. 반죽을 약 ½ –1 인치 두께로 굴립니다. 쿠키 커터, 도넛 커터 또는 껍질 벗기기 칼을 사용하여 반죽에서 고리 나 둥근 모양을 뚫습니다.
- 한 번에 2 개 이하로 뜨거운 기름에 도넛을 넣고 (한 번에 너무 많이 넣으면 기름의 온도가 낮아져 도넛이 축축 해집니다) 한면에 3 ~ 4 분 정도 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 슬롯 형 스푼으로 꺼내 냉각 선반이나 종이 타월이 깔린 베이킹 시트로 옮기고 나머지 도넛으로 반복합니다. (도넛을 유약으로 칠할 계획이라면 쉽게 이슬비를 내릴 수 있도록 와이어 랙에 올려 놓으십시오.)
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