그레이비를 만드는 방법 3 가지 방법 : 팬 드립 그레이비, 글루텐 프리 그레이비, 크리미 그레이비

그레이비는 종종 팬 물방울, 밀가루 및 육수로 만들어집니다. 작은 변화는 글루텐 프리 그레이비 및 기타 스타일을 생성 할 수 있습니다. 세 가지 방법으로 그레이비를 만드는 방법을 배우십시오.

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• 그레이비 란?
• 그레이비는 일반적으로 무엇과 함께 제공됩니까?
• 팬 드립을 사용하여 그레이비 만드는 방법
• 글루텐 프리 그레이비 만드는 방법
• 크리미 그레이비 만드는 방법
• 그레이비 보관 방법
• 더 나은 가정 요리사가되고 싶습니까?
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간단한 팬 소스를 만들 수 있다면 나머지는 그레이비입니다.

그레이비 란?

그레이비는 프랑스 브라운 소스에 대한 미국과 영국의 대답입니다. 일반적으로 밀가루와 육수를 섞은 팬에 뚝뚝 떨어지는 것으로 만들어지며 뚝뚝 떨어지는 구운 고기와 함께 제공됩니다.

전통적인 영국 그레이비는 얇고 프렌치 주스와 비슷하지만 미국에서는 밀가루 나 옥수수 전분으로 그레이비를 두껍게 만드는 경향이 있습니다. 버섯과 야채 국물로 비건 그레이비를 만들거나 팬 드립과 블랙 커피로 만든 남부 적목 그레이비를 맛보십시오.

그레이비는 일반적으로 무엇과 함께 제공됩니까?

홈 메이드 그레이비는 좋아하는 고기와 탄수화물의 양을 늘릴 수 있습니다. 다음과 같이 시도하십시오.

• 캐나다 푸틴과 같은 감자 튀김
• 으깬 감자
• 햄 비스킷
• 구운 칠면조 (칠면조 드립을 사용하십시오!)
• 쌀
• 닭 튀김

팬 드립을 사용하여 그레이비 만드는 방법

소테 팬, 더치 오븐 또는 스토브 용 로스팅 팬에서 고기를 조리 한 경우, 국물을 사용하여 팬에서 바로 그레이비를 만들 수 있습니다.

1. 먼저 고기와 향기로운 야채를 제거하고 따로 보관하십시오.
2. 그런 다음 숟가락이나 지방 분리기로 팬 주스에서 지방을 분리하여 지방을 작은 그릇에 옮기고 팬 주스를 큰 계량 컵으로 옮깁니다.
3. 다음으로, 팬의 유약을 제거합니다. 중간 불로 팬에 적포도주 또는 백포도주를 약간 넣고 저어 팬 바닥에서 갈색 조각 (일명 좋아함)을 모두 제거합니다.
4. 유리창 제거 액체를 팬 주스와 함께 큰 계량 컵에 붓습니다.
5. 팬을 중불로 되돌리고 예약 된 지방을 추가합니다.
6. 루 만들기 : 같은 양의 다용도 밀가루를 지방에 넣고 밀가루가 토스트 향이 나고 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 저어줍니다. 약간의 예비 액체를 추가하고 부드럽고 두꺼운 페이스트로 휘젓습니다. 나머지 액체를 천천히 추가하고 각 추가 후 부드러워 질 때까지 휘젓고 그레이비가 원하는 두께에 도달 할 때까지 계속 요리합니다.
7. 소금, 갓 갈은 후추, 허브, 우스터 소스 또는 좋아하는 그레이비 향료로 맛을 내십시오.

글루텐 프리 그레이비 만드는 방법

그레이비 요리법은 일반적으로 밀가루를 사용하여 소스를 걸쭉하게 만들지 만 다음을 사용하여 글루텐이없는 버전을 만들 수 있습니다.

• 다목적 글루텐 프리 밀가루; 또는
• 옥수수 전분의 절반

크리미 그레이비 만드는 방법

크리미 한 그레이비를 만들려면 서빙 직전에 팬을 뿌려 만든 그레이비에 헤비 휘핑 크림 몇 스푼을 추가합니다. 또는 국물 또는 팬 액체의 약 절반을 우유로 대체하십시오.

팬이 뚝뚝 떨어지지 않으면 버터 나 다른 요리 용 지방을 사용하여 루를 만들 수 있습니다. 버터를 중불로 녹인 다음 소고기 육수, 닭고기 육수 또는 닭고기 육수를 천천히 휘젓거나 채식 그레이비를위한 야채 육수를 넣습니다. .

그레이비 보관 방법

수제 그레이비를 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 5 일 동안 보관하세요. 지방은 저장고에서 분리 될 수 있지만 다시 가져올 수 있습니다. 소스 팬에 그레이비를 부드럽게 저어 준 후 계속 저으면서 다시 데 웁니다.

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