자신, 가족 또는 저녁 파티를 위해 요리를 할 때 음식을 취급 할 때 적절한 건강 및 안전 지침을 따라야합니다. 육류 온도계는 당신을 도울 수있는 편리한 주방 도구입니다 닭 가슴살 요리 , 돼지 갈비 및 생선 필레를 항상 적절한 온도로 유지하십시오.
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100 개 이상의 클래스를 통해 새로운 기술을 습득하고 잠재력을 잠금 해제 할 수 있습니다. 고든 램지요리 I 애니 레이 보 비츠사진술 Aaron Sorkin시나리오 작성 안나 윈투어창의성과 리더십 deadmau5전자 음악 제작 바비 브라운구성하다 한스 짐머영화 채점 닐 게이 만스토리 텔링의 예술 다니엘 네 그레 아누포커 아론 프랭클린텍사스 스타일 바베큐 미스티 코플랜드기술 발레 토마스 켈러요리 기술 I : 야채, 파스타, 계란시작하다섹션으로 이동
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육류 온도계 란?
육류 온도계는 육류 및 기타 단백질의 내부 온도를 측정하는 작은 갈래 형 장치입니다. 가금류, 돼지 고기, 계란과 같은 식품은 해로운 박테리아를 파괴하고 식 인성 질병을 예방하기 위해 최소 내부 온도에 도달해야합니다. 육류 온도계를 사용하면 단백질을 절단하지 않고도 이러한 내부 온도를 측정 할 수있어 맛과 질감에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 아날로그 및 디지털 버전으로 제공되는이 필수 주방 도구는 단백질을 원하는 수준으로 요리하는데도 도움이됩니다.
육류 온도계의 목적은 무엇입니까?
대장균 및 살모넬라와 같은 박테리아를 제거하려면 돼지 고기, 닭고기, 계란과 같은 단백질을 특정 내부 온도로 조리해야합니다. 육류 온도계를 사용하면 단백질을 절단하지 않고 안전하게 섭취 할 수 있도록 단백질이 최소 내부 온도에 도달하는시기를 측정 할 수있어 질감과 맛이 바뀔 수 있습니다. 예를 들어 닭고기는 화씨 165 도의 내부 온도로 조리해야하며, 다진 고기는 화씨 160도 이상으로 조리해야하며, 스테이크와 돼지 고기는 안전하게 섭취하려면 화씨 145도 여야합니다.
Gordon Ramsay는 요리를 가르칩니다. Wolfgang Puck은 요리를 가르칩니다. Alice Waters는 가정 요리의 예술을 가르칩니다. Thomas Keller는 요리 기술을 가르칩니다.육류 온도계 사용 방법
육류 온도계는 사용하기 쉬운 주방 도구입니다. 매번 정확한 수치를 얻으려면 다음 단계를 확인하십시오.
- 온도계 테스트 . 온도계를 얼음과 물이 가득 찬 용기에 넣고 20 초간 기다립니다. 디스플레이의 온도가 화씨 32도 (또는 섭씨 0도)이면 온도계가 올바르게 보정되어 사용할 준비가 된 것입니다. 온도계가 적절한 온도에 도달하지 않으면 보정이 꺼져 있으므로 사용자 지침에 따라 다시 보정하거나 새 온도계를 구입해야 할 수 있습니다.
- 조리 과정 중 온도 확인 . 온도를 측정하기 위해 열원 (오븐, 스토브 또는 그릴)에서 음식을 제거하면 온도 판독 값이 부정확해질 수 있습니다. 정확한 판독을 위해 열원에서 요리 할 때 온도계를 단백질에 삽입합니다. 온도를 확인한 후 식품에서 온도계를 제거하십시오.
- 음식의 가장 두꺼운 부분에 온도계를 놓습니다. . 큰 고기 조각의 온도를 측정하려면 뼈, 지방 또는 연골을 피하면서 고기의 가장 두꺼운 부분 중앙을 통해 온도계 프로브를 삽입하십시오. 온도가 기록 될 수 있도록 온도계를 고기에 약 10 초 동안 그대로 둡니다. (온도를 확인한 후 음식에서 온도계를 제거하십시오). 육류의 중앙 부분은 질병 통제 예방 센터 (CDC)에서 규정 한 안전한 최저 온도에 도달해야합니다.이 온도는 음식을 분류하고 웹 사이트에서 요리하기에 적합한 온도를 제공합니다.
- 온도계 읽기 . 디지털 온도계로 온도를 측정 한 후 즉시 디지털 판독 값을 확인하여 음식의 완성도를 확인하십시오. 아날로그 온도계를 사용하는 경우 디스플레이 다이얼의 작은 손을보고 판독 값을 확인합니다. 온도가 최소 안전 온도 요구 사항을 충족하지 않은 경우 계속 조리하고 식품의 온도가 충족 될 때까지 모니터링합니다.
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