구운 콜리 플라워 스테이크는 비건 채식, 글루텐 프리, 저탄수화물 일뿐만 아니라 대부분의 요리 표현을위한 빈 슬레이트입니다. 콜리 플라워는 샹젤리제처럼 풍미를 유지하며 고열로 구워도 단단하고 부드러운 식감을 유지합니다.
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콜리 플라워 스테이크 란?
콜리 플라워 스테이크라는 용어는 콜리 플라워 머리의 두꺼운 단면을 그대로 구워서 메인 요리 또는 반찬으로 제공합니다. 콜리 플라워 스테이크는 인기있는 고기 앙트레와는 전혀 관련이 없지만 풍성한 야채는 전통적인 스테이크처럼 구우거나 볶을 수 있습니다.
콜리 플라워 스테이크와 함께 제공 할 것
콜리 플라워는 풍미가 온화하여 크고 대담한 반주를위한 완벽한 차량입니다.
- Chimichurri 또는 romesco : 신선한 허브, 마늘, 레몬을 곁들인 밝고 신맛이 나는 소스 또는 토마토, 구운 고추, 구운 견과류의 흙이 섞인 혼합물은 부드러운 콜리 플라워 스테이크와 함께 제공하기에 훌륭한 옵션입니다. 여기 레시피에서 chimichurri 만드는 법을 배우십시오 .
- 그릭 요거트와 보존 레몬 : 콜리 플라워의 불에 구워진 가장자리와 펑키 한 레몬 향이 가득한 시원하고 크리미 한 요거트 컷을 짝을 이룹니다.
- 구운 대추 야자와 숙성 발사 미코 : 움푹 패인 대추 반 컵을 반으로 썰고, 요리 시간의 마지막 5 ~ 7 분 동안 콜리 플라워와 함께 로스팅 팬에 추가합니다. 몇 분 안에 날짜가 녹고 캐러멜 화되기 시작하여 한 입 먹을 때마다 깊은 단맛을 더합니다. 톡 쏘는 향긋한 숙성 발사믹 식초를 뿌려 기분을 완성하세요.
- 크리미 치즈 소스 : 전유 리코 타와 숙성 된 파마산 치즈를 섞어 스테이크를 얹거나 그뤼 에르 치즈를 뿌린 베 샤멜 소스 인 Mornay를 얹습니다.
콜리 플라워 스테이크 레시피
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봉사
두준비 시간
5 분총 시간
20 분요리 시간
15 분성분
- 콜리 플라워 1 개
- 엑스트라 버진 올리브 오일 ½ 컵
- 파프리카 1 작은 술
- 카레 가루 ½ 작은 술
- 갈은 마늘 2 쪽
- 커민 씨 1 작은 술
- 코셔 소금 ¾ 작은 술
- 갓 갈은 후추
- 오븐을 400 ° F로 예열하세요.
- 콜리 플라워의 바깥 쪽 잎을 제거하고 줄기 끝을 잘라냅니다. 머리를 바닥에 똑바로 세우고 2 개의 두꺼운 스테이크를 중심을 통해 콜리 플라워 중앙 아래로 약 1.5-2 인치 가로 질러 천천히 자릅니다. (하나의 콜리 플라워 머리에는 보통 약 2 개의 적당한 크기의 스테이크가 들어 있습니다. 남은 꽃은 콜리 플라워 쌀과 같은 다른 용도로 사용하십시오.)
- 작은 그릇에 올리브 오일, 파프리카, 카레 가루, 마늘, 커민, 소금 및 몇 가지 좋은 후추 크랭크를 섞습니다. 잘 섞어 섞는다.
- 베이킹 시트 또는 주철 프라이팬에 스테이크를 놓고 기름 혼합물을 뿌려 양면을 조심스럽게 코팅합니다.
- 콜리 플라워가 부드러워지고 가장자리가 노릇 노릇 해지고 바삭해질 때까지 약 15 분 동안 스테이크를 굽습니다.
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