Guajillo 고추는 크고 얇은 고추는 밝은 붉은 색 피부, 약간의 자연적인 단맛이있는 부드러운 킥, 페이스트와 문지르기에 잘 어울리는 흙의 풍미를 가지고 있습니다.
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- Guajillo 칠레는 무엇입니까?
- Guajillo Chiles의 맛은 무엇입니까?
- Guajillo Chiles 사용 방법
- Guajillo Chiles를 준비하는 3 가지 방법
- 요리에 대해 더 알고 싶으십니까?
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Guajillo 칠레는 무엇입니까?
Guajillo 칠레 고추는 미라 솔 칠레의 건조한 형태입니다. 그들은 멕시코 요리에서 가장 인기있는 말린 고추 중 하나입니다. ancho chiles 및 chiles de árbol과 함께 그들은 고추의 거룩한 삼위 일체를 형성합니다. 그들은 적갈색 피부를 가지고 있으며 길이가 약 4 ~ 6 인치이고 앵초보다 좁습니다.
Guajillo Chiles의 맛은 무엇입니까?
Guajillo 고추는 달콤하고 과일 향이 나며 톡 쏘는 연기가 나는 풍미를 가지고 있으며 베리와 차의 향이납니다. 그들은 스코 빌 규모로 2,500에서 5,000을 기록하는 온화한 열을 가지고 있습니다. (2,500–8,000 SHU 인 jalapeño 또는 1,000–1,500 SHU 인 poblano와 비교)
Guajillo Chiles 사용 방법
Guajillos는 모든 종류의 멕시코 음식과 그 이상에 달콤한 열을 제공합니다.
- 소스에 : 타코, 타 말레, 엔칠 라다 또는 또띠아 칩 위에 스푼 구 아히 요 칠레 살사를 넣어 드세요.
- 두더지에서 : 복잡한 두더지 소스와 아 도보 (마리 네이드)를 위해 구아 히로와 다른 칠리를 섞습니다.
- 매리 네이드에서 : 가브리엘라 카마라의 레드 칠리 소스 아 도보 cascabel, ancho, pasilla 및 chile de árbol을 포함한 다른 말린 고추와 함께 guajillos를 통합하는은 타코 알 목사의 매리 네이드로 사용하거나 유명한 Pescado a la Talla의 전체 도미의 절반에 뿌릴 수 있습니다.
- Harissa에서 : 구아 히로 고추는 북아프리카 고추장 인 harissa의 공통 성분이기도합니다.
Guajillo Chiles를 준비하는 3 가지 방법
멕시코 요리에서 과히 요 고추를 준비하는 몇 가지 방법이 있습니다.
- 재수 화 : 대부분의 말린 고추와 마찬가지로 구아 히로 조리법은 종종 뜨거운 물에 고추를 재수 화 한 다음 씨앗과 줄기를 제거한 후 풍미있는 소스 나 매리 네이드로 퓌레를 만듭니다. 말린 구아 히로 칠리를 소금물이나 수프에 바로 떨어 뜨릴 수도 있습니다.
- 토스트 : 많은 조리법은 풍미를 내기 위해 수분을 보충하기 전에 고추를 굽는 것을 요구합니다.
- 갈기 : 말린 구아 히로 고추를 갈아서 구아 히로 고추 가루로 만들 수 있습니다.
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