고르 메 당근 일반적으로 양고기 또는 소고기를 포함하는 전통적인 페르시아 허브 스튜이지만 한 가지 쉬운 대체품으로이 고전적인 요리는 비건 채식에 적합합니다. 추가 보너스? 쇠고기 나 양고기를 끓일 필요가 없기 때문에이 고기없는 버전은 짧은 시간 내에 함께 제공됩니다.
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- Ghormeh Sabzi는 무엇입니까?
- 채식 Ghormeh Sabzi 레시피
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Ghormeh Sabzi는 무엇입니까?
고르 메 당근 전통적으로 신선한 허브, 콩, 양고기 또는 쇠고기로 만든 페르시아 스튜 또는 khoresh의 일종입니다. ( 고르 메 찐 것을 의미하고 당근 페르시아어로 허브를 의미합니다.) 그러나 두부를 대체하는 것은 고기없이이란이 좋아하는이 음식을 즐길 수있는 좋은 방법입니다. 레시피는 독특한 풍미를 얻습니다. 리무진 아마니 (말린 페르시아 석회) 및 Shanbalileh (말린 또는 신선한 호로 파 잎), 둘 다 중동 식료품 점에서 구할 수 있습니다. 고르 메 당근 일반적으로 다음과 같은 반찬과 함께 제공됩니다. tachin (사프란 라이스), Tahdig (바삭 바삭한 빵 껍질), Shirazi (토마토와 오이 샐러드), 요거트. (비건 고르 메 사브 지 식사, 코코넛 요구르트를 맛보십시오.)
채식 Ghormeh Sabzi 레시피
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봉사
4준비 시간
30 분총 시간
1 시간요리 시간
30 분성분
- 물기를 빼고 깍둑 썰기 한 단단한 두부 14 온스
- 다진 큰 노란 양파 1 개
- 소금 1 작은 술
- 갓 갈은 후추 ¼ 작은 술
- 강황 1 작은 술
- 올리브유 또는 기타 식물성 기름 2 큰술
- 얇게 썬 대파 1 개 또는 파 2 다발
- 잘게 다진 고수 1 묶음
- 잘게 다진 쪽파 1 단
- 잘게 다진 파슬리 2 묶음
- 말린 호로 파 잎 1 큰술 (선택 사항)
- 1 캔 붉은 강낭콩 (또는 검은 눈 완두콩)
- 말린 라임 3 개를 헹구고 포크로 찔러
- 라임 1 개에서 갓 짜낸 라임 주스 (또는 대체 레몬 주스)
- 큰 그릇에 두부와 양파를 넣고 소금, 후추, 강황을 넣어 코팅합니다.
- 큰 냄비에 중강 불로 기름이 반짝 일 때까지 가열합니다. 두부와 양파 혼합물을 넣으십시오. 양파와 두부를 연한 노릇 노릇해질 때까지 약 8 분간 볶습니다.
- 부드러워 질 때까지 약 5 분간 부추와 볶은 다음 신선한 허브와 말린 호로 파를 넣습니다. 약 15 분 동안 짙은 녹색이되고 매우 향이 날 때까지 허브를 볶습니다.
- 통조림 콩과 말린 라임을 추가하고 재료를 물에 잠길 수있는 충분한 물을 추가합니다. 끓인 다음 열을 줄이고 약 15 분 동안 끓여서 맛이 모일 때까지 덮습니다. 소금과 라임 주스로 맛을 내고 따뜻하게 제공하십시오.
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