피칸 파이 : 기원, 변형 및 쉬운 피칸 파이 레시피

당연하고 부드럽고 열매가 많은 피칸 파이는 즐거운 휴일 방종입니다.

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피칸 파이는 무엇입니까?

피칸 파이는 달걀, 버터, 감미료 (전통적으로 옥수수 시럽)가 벗겨지기 쉬운 파이 크러스트에 함께 담겨있는 부드럽고 설탕이 섞인 달걀, 버터 및 감미료에 매달려있는 피칸 반쪽의 모자이크를 특징으로하는 전형적인 미국 디저트입니다.

피칸 파이의 기원은 무엇입니까?

미국 명절 디저트 테이블의 삼위 일체 인 호박 파이와 사과 파이 사이에서 항상 피칸 파이가 발견 된 것처럼 느껴질 수 있지만, 다른 상징적 인 요리와 마찬가지로 몇 가지 도시 전설과 그 자리에 얽힌 역사가 있습니다.

카로 시럽 제작자는 1930 년대에 옥수수 시럽을 사용하는 혁신적인 새로운 방법으로 파이를 발명했다고 주장하지만, 피칸 파이의 증거는 실제로 옥수수 시럽의 발명보다 앞서 있습니다. 고전적인 버전에서는 당밀이나 지팡이 시럽을 사용했습니다.

피칸은 미국 남부에서 원산지입니다. 견과류는 8,000 년 전에이 지역에 살았던 아메리카 원주민의 식단에서 두드러졌습니다. 일부 이론에서는 루이지애나에있는 프랑스 정착민이이 지역 부족에 의해 피칸을 소개받은 후 디저트를 생각했습니다.

오늘날 알려진 피칸 파이 조리법의 가장 초기 사례는 1886 년 Harper ’s Bazaar 호에 실 렸습니다.

Gordon Ramsay는 요리를 가르칩니다. Wolfgang Puck은 요리를 가르칩니다. Alice Waters는 가정 요리의 예술을 가르칩니다. Thomas Keller는 요리 기술을 가르칩니다.

피칸 파이의 4 가지 맛있는 변형

여기에 잘 어울리는 클래식의 네 가지 변형이 있습니다.

단풍 . 토피가 주입 된 단맛과 부드럽고 결정화 된 질감을 위해 어떤 레시피로든 메이플 시럽을 옥수수 시럽으로 바꾸세요.
버번 또는 위스키 . 성인 음료의 부드러운 불을 가진 피칸 파이의 경우 버터와 설탕 혼합물에 버번 또는 위스키 몇 큰술을 추가하십시오. 알코올이 타서 따뜻하고 톡 쏘는 물린 자국이 남습니다.
초콜릿 . 초콜릿 칩이나 코코아 버터는 사용하는 초콜릿의 종류에 따라 피칸 파이의 타고난 단맛에 충분한 쓴맛과 함께 흙 같은 느낌을줍니다. 코코아 버터를 채우고 그에 따라 설탕 수준을 조정하십시오.
핸드 헬드 . 일반 파이 크러스트를 쇼트 브레드 크러스트로 바꾸고 사각 팬에 피칸 파이 바를 굽습니다.

간단한 수제 피칸 파이 레시피

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만든다

9 인치 파이 1 개

준비 시간

5 분

총 시간

1 시간 25 분

요리 시간

1 시간 20 분

성분

미리 만든 디스크 또는 수제 파이 크러스트 1 개
피칸 반쪽 1 컵
다진 피칸 조각 1 컵
½ 컵 라이트 콘 시럽 또는 다크 콘 시럽
연한 갈색 설탕 또는 진한 갈색 설탕 1 컵
무염 버터 6 큰술
큰 달걀 4 개
순수 바닐라 추출물 1 ½ 티스푼
코셔 소금 1 작은 술

오븐을 400F로 예열합니다. 냉장 된 파이 반죽을 굴려서 9 인치 파이 팬에 맞 춥니 다. 반죽에 양피지 나 알루미늄 호일을 깔고 파이 추로 채 웁니다. 크러스트가 약간 황금빛 갈색을 띠기 시작할 때까지 10-15 분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 분동을 제거하고 따로 보관하십시오. 오븐 온도를 350F로 낮 춥니 다. 여기에서 완벽한 수제 파이 크러스트 레시피를 찾으십시오. .
큰 냄비에 중불에 넣고 설탕, 시럽, 버터를 섞습니다. 주걱으로 끊임없이 저어 끓으십시오. 열에서 제거하고 실온으로 식히십시오.
한편, 큰 그릇에 계란을 휘젓습니다.
설탕-시럽 혼합물이 식 으면 천천히 계란에 이슬비를 뿌려 섞어줍니다. 바닐라 추출물과 소금을 넣고 저어주세요.
취향에 따라 다진 피칸 조각을 시럽 충전물에 직접 섞거나 블라인드 베이크 크러스트 바닥에 뿌린 다음 피칸 반쪽을 선택한 패턴으로 배열 할 수 있습니다. 아주 천천히, 시럽 혼합물을 견과류 위에 골고루 부어 크러스트의 가장자리가 부끄러워 질 때까지 채 웁니다.
딱 굳을 때까지 굽고 약간 흔들릴 때까지 50 분간 굽습니다. 썰기 전에 완전히 식히십시오. 오븐에서 꺼낸 후에도 채우기가 계속 굳어집니다.
휘핑 크림 또는 바닐라 아이스크림과 함께 제공하십시오.

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