수제 머핀은 아침밥 이동 중, 브런치 전채로, 또는 도시락으로 포장. 그리고 마스터 머핀 믹스 레시피를 사용하면 머핀 갈망에 맞게 맛이나 믹스 인을 추가 할 수 있습니다.
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머핀은 무엇입니까?
머핀은 효모 대신 베이킹 소다 또는 베이킹 파우더를 사용하여 솟아 오르는 개별 크기의 빠른 빵입니다. 일반적으로 달콤하고 컵 케이크보다 밀도가 높은 질감으로 과일, 견과류 및 초콜릿 칩과 같은 믹스 인을 포함 할 수 있습니다. 머핀은 종종 아침 식사, 반찬 또는 간식으로 즐길 수 있습니다.
머핀 레시피를 사용자 지정하는 방법
마스터 머핀 레시피는 향이 첨가 된 추출물, 특수 밀가루, 반 유동식 과일 및 채소 및 기타 다양한 믹스 인으로 맞춤화 할 수있는 기본 머핀 믹스입니다. 재료를 추가하기위한이 매우 기본적인 팁을 기억하십시오.
- 소량의 통 밀가루 나 귀리 가루를 뿌린다면 건조한 재료에 섞는다.
- 액체 추출물, 호박 퓨레 또는 으깬 바나나를 첨가하는 경우 젖은 재료에 첨가하십시오.
- 마지막으로 부드럽게 접는 동작으로 끝 부분에 작지만 단단한 믹스 인 (코코넛 또는 초콜릿 칩)을 추가합니다. 머핀 반죽을 과로하고 싶지 않습니다!
12 가지 인기있는 머핀 맛 조합
최상의 결과를 얻으려면 아래의 기본 머핀 레시피에 믹스 인을 2 컵 이하로 추가하십시오.
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- 블루 베리 머핀 : 생 블루 베리 또는 냉동 블루 베리 1 ½ 컵을 접고 레몬 1 개로 만든 제스트. streusel 토핑으로 마무리 할 수 있습니다.
- 레몬 양귀비 씨 머핀 : 남겨주세요 시나몬 흑설탕을 백설탕으로 바꿉니다. 양귀비 씨 2 큰술과 레몬 2 개의 풍미를 건조 재료에 섞습니다. 젖은 반죽에 레몬 1 개의 주스를 넣으십시오. 베이킹 후 레몬 글레이즈로 이슬비를 뿌립니다.
- 바나나 너트 머핀 : 잘 익은 으깬 바나나 ¾ 컵과 잘게 썬 토스트 피칸 1 컵으로 접습니다. 더 건강한 버전을 위해 다용도 밀가루의 절반을 통 밀가루로 바꾸거나 글루텐이없는 밀가루로 완전히 교체하십시오.
- 크랜베리 머핀 : 잘게 썬 신선한 크랜베리 1 컵과 오렌지 제스트 1 작은 술을 담습니다.
- 당근 건포도 머핀 : 잘게 썬 당근 ¾ 컵, 1 작은 술 육두구 , 그리고 ½ 컵 건포도.
- 화이트 초콜릿 라즈베리 머핀 : 신선한 라즈베리 1 컵과 화이트 초콜릿 칩 ½ 컵을 넣습니다.
- 애플 시나몬 머핀 : 계피 가루 ½ 티스푼, 껍질을 벗기고 다진 그래 니 스미스 사과 1 컵, 잘게 썬 호두 ½ 컵을 추가로 접습니다. 베이킹하기 전에 머핀 반죽에 귀리를 뿌린다.
- 매콤한 배 머핀 : 껍질을 벗기고 다진 Bosc 배 1 컵과 딸기 1/2 작은 술을 접습니다.
- 생일 케이크 머핀 : 3/4 컵의 레인보우 스프링 클을 접어 계피는 빼주세요.
- 에스프레소 초콜릿 칩 머핀 : 초소형 초코 칩 1 컵과 에스프레소 파우더 2 작은 술을 담습니다.
- 할라 페뇨 체다 머핀 : 잘게 썬 체다 치즈 1 컵과 잘게 썬 할라피뇨 2 큰술을 넣습니다. 계피는 건너 뛰세요.
- 매콤한 호박 머핀 : 호박 퓨레 1 컵과 호박 양념 2 작은 술을 섞어주세요.
쉽고 사용자 정의 가능한 마스터 머핀 레시피
이메일 레시피0 평가| 지금 평가
봉사
12준비 시간
20 분총 시간
45 분요리 시간
25 분성분
이 수제 머핀을 많이 만들고 여분의 머핀을 얼려 주중 언제든지 즐기십시오.
- 다용도 밀가루 1 ¾ 컵
- 베이킹 파우더 1 작은 술
- 베이킹 소다 1 작은 술
- 소금 1/2 작은 술
- 계피 가루 1/2 작은 술
- 상온에서 무염 버터 스틱 1 개와 기름칠을 위해 추가
- 밝은 갈색 설탕 3/4 컵
- 큰 달걀 2 개, 실온에서
- 상온에서 플레인 요거트 또는 사워 크림 1/2 컵
- 바닐라 추출물 2 작은 술
- 우유 1/4 컵, 실온에서
- 오븐을 425 ° F로 예열합니다. 12 카운트 머핀 팬에 버터를 바르거나 종이 라이너로 줄을 바릅니다.
- 큰 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 계피, 소금을 함께 섞습니다.
- 패들이 부착 된 스탠드 믹서의 그릇에 버터와 흑설탕을 중간 속도로 부드러워지고 크림처럼 될 때까지 약 3 ~ 5 분 동안 치십시오. 주걱으로 그릇의 측면을 긁어 내고 계란, 요거트, 바닐라 추출물을 추가합니다. 중간 속도로 시작한 다음 혼합물이 잘 섞일 때까지 고속으로 돌립니다.
- 건조한 재료를 젖은 재료에 천천히 붓고 결합 될 때까지 저속으로 치십시오. 우유를 넣고 잘 섞일 때까지 계속 낮게 치십시오.
- 반죽을 각 머핀 컵에 숟가락으로 떠서 끝까지 채우십시오. 머핀을 425ºF에서 5 분 동안 굽고 머핀은 오븐에 그대로두고 오븐 온도를 350 ° F로 낮 춥니 다. 이것은 그들에게 더 갈색의 상판을 줄 것입니다. 노릇 노릇 한 갈색과 가운데에 삽입 된 이쑤시개가 깨끗하게 나올 때까지 15-18 분 더 굽습니다. 머핀 팬에서 5 분 동안 머핀을 식힌 다음 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식 힙니다.
- 초벌구이 머핀은 2 ~ 3 일 동안 상온에서 밀폐 된 용기에 신선한 상태로 보관됩니다. 냉동실에 더 오래 보관하고 먹기 전에 해동하십시오.
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