스웨덴 미트볼을 만드는 방법 : 클래식 KÖTTBULLE 레시피

수제 스웨덴 미트볼은 고전적인 안락한 음식입니다.

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스웨덴 미트볼은 무엇입니까?

미트볼 갈은 소고기 (때로는 갈은 돼지 고기)로 만든 스웨덴 식 미트볼과 우유에 적신 빵가루, 양파, 소고기 육수입니다. 최고의 스웨덴 미트볼은 직경이 약 1 인치로 작습니다. 전통적으로 불에 굽는 스웨덴 식 미트볼은 이제 대부분 큰 프라이팬에 튀겨집니다.

이탈리아 미트볼 vs. 스웨덴 미트볼 : 차이점은 무엇입니까?

스파게티와 함께 제공되는 미국 이탈리아 미트볼과 스웨덴 미트볼의 가장 분명한 차이점은 스웨덴 미트볼이 일반적으로 훨씬 더 작다는 것입니다 (직경 약 1 인치). 그리고 풍미가 있습니다. 스웨덴 미트볼은 매우 매운 맛이 나며, 피망, 육두구, 때로는 정향이나 생강으로 맛을냅니다. 이들은 모두 미국의 제과류와 관련된 향신료이지만 스웨덴에서는 풍미가 있습니다. 대조적으로 미국 이탈리아 미트볼은 일반적으로 오레가노와 같은 이탈리아 허브로 맛을냅니다. 스웨덴 미트볼은 일반적으로 팬에서 만든 크림 소스와 함께 제공되는 반면 미국 이탈리아 미트볼은 토마토 기반 소스와 함께 제공되는 경우가 많습니다.

스웨덴 미트볼을 제공하는 방법

거의 모든 스웨덴 미트볼 레시피에는 미트볼 그레이비를위한 쉬운 레시피가 포함됩니다. 이 맛있는 스웨덴 미트볼 소스는 팬에 튀긴 미트볼의 물방울을 사용하여 크림 그레이비 소스를 만듭니다. 삶은 또는 으깬 감자 나 달걀 국수를 곁들인 메인 코스로 으깬 미트볼을 제공하거나 애피타이저 또는 스 모르 가스 보르 드로 제공 할 수 있습니다. 전통적인 반주에는 링곤 베리 잼 (또는 크랜베리 소스 시도), 삶은 감자 또는 으깬 감자, 절인 오이 (또는 기타 절인 채소) .

Gordon Ramsay는 요리를 가르칩니다. Wolfgang Puck은 요리를 가르칩니다. Alice Waters는 가정 요리의 예술을 가르칩니다. Thomas Keller는 요리 기술을 가르칩니다.

고전적인 스웨덴 미트볼 레시피

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봉사

준비 시간

15 분

총 시간

45 분

요리 시간

30 분

성분

판코 스타일 빵가루 1 컵
데운 전유 ½ 컵
무염 버터 4 큰술
다진 양파 1 개
코셔 소금 2 작은 술
쇠고기 1 파운드
1 파운드 갈은 돼지 고기
가볍게 치대는 큰 달걀 2 개
백 후추 ½ 작은 술 (또는 대체 후추)
올 스파이스 가루 1 작은 술
육두구 가루 ½ 작은 술
마늘 가루 ½ 작은 술
다용도 밀가루 2 큰술
쇠고기 육수 또는 육수 1¼ 컵 (또는 대체 닭고기 육수)
디종 머스타드 1 작은 술
우스터 소스 1 작은 술
½ 컵 헤비 크림 (또는 사워 크림)
다진 파슬리 ½ 컵 (장식용)

빵가루를 우유에 담급니다. 한편 큰 프라이팬에 버터 1 큰술을 넣고 중불로 녹입니다. 양파와 소금 ½ 작은 술을 넣고 노릇 해지고 부드러워 질 때까지 약 10 분 동안 볶습니다.
양파를 큰 그릇에 옮깁니다. 갈은 소고기, 갈은 돼지 고기, 계란, 후추, 딸기, 육두구, 마늘 가루를 추가합니다. 깨끗한 손을 사용하여 혼합하여 결합하십시오. 불린 빵가루를 고기 혼합물에 넣고 섞어 섞습니다.
미트볼 혼합물을 1 인치 공 모양으로 굴려 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 한편, 더치 오븐에서 버터 1 큰술을 중불로 녹입니다. 필요한 경우 일괄 작업을하고 약 8 분 동안 모든면에서 미트볼을 갈색으로 굽습니다. (집게는 미트볼을 회전하는 데 도움이됩니다. 필요에 따라 버터를 추가합니다.) 조리 된 미트볼을 베이킹 시트에 옮깁니다.
미트볼이 모두 갈색이되면 크림 소스를 만드세요. 동일한 더치 오븐에서 온도를 중불로 낮추고 팬 물방울에 밀가루를 추가하여 부드러운 루를 만들기 위해 끊임없이 저어줍니다. 나무 숟가락을 사용하여 쇠고기 국물을 천천히 저어주세요. 계속 저어 주면서 끓입니다. 소스가 걸쭉 해지면 디종 머스타드와 우스터 셔 소스를 넣고 저어 섞습니다.
미트볼을 그레이비에 옮기고 끓입니다. 미트볼을 덮고 약 5 분 동안 익을 때까지 약한 불로 끓입니다. 불을 끄고 진한 크림이나 사워 크림을 넣고 저어 미트볼을 코팅합니다. 다진 신선한 파슬리로 장식하십시오.

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