멕시코에서 핫 초콜릿은 갓 빻은 마사와 따뜻한 향신료로 풍성한 힘을 얻습니다. 이 음료는 크리스마스 (마사 형제 인 타 말레와 함께 제공되는 축제), 새해, 죽음의 날과 같은 축제의 장식물이지만 아침 식사로 자신을 대하는 경우에도 확실한 선택입니다.
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Champurrado는 무엇입니까?
Champurrado 달콤한 버전입니다 Atole , 뜨거운 음료 밀가루 반죽 (옥수수 가루)와 계피 주입 물. 스타 아니스 씨의 고소한 따스함과 달콤함이있는 걸쭉한 핫 초콜릿이라고 생각하시면됩니다. 필론 실로 , 약간 갈색 설탕과 같은 맛이 나는 정제되지 않은 사탕 수수. 초기 버전의 champurrado는 초콜릿과 향신료 및 옥수수 마사를 섞은 Aztecs에 의해 취해졌습니다.
정통 멕시코 참 푸르라도 레시피
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봉사
4준비 시간
5 분총 시간
25 분요리 시간
20 분성분
신선한 masa 또는 masa harina, piloncillo (멕시코 흑설탕) 및 멕시코 초콜릿 정제는 모두 대부분의 라틴 아메리카 식료품 점에서 찾을 수 있습니다. 진품 성을 높이기 위해 전통적인 목재 털을 사용할 수도 있습니다. 분쇄기 , 특히 champurrado와 같은 치료에 사용됩니다.
- 물 6 컵 (진한 농도를 선호하는 경우 우유 6 컵) + 2 컵
- 백설탕 또는 필론 실로 ¾ 컵
- 계피 스틱 2 개
- 멕시코 초콜릿 1 컵, 약 2 ½ 디스크
- 마사 가루 1 컵
- 큰 냄비에 물 6 컵을 넣고 설탕 (또는 사용하는 경우 필론 실로)과 계피 스틱과 함께 중불로 끓입니다. 불을 줄이고 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓입니다.
- 초콜릿을 넣고 가끔 저어 주면서 완전히 녹도록합니다.
- 초콜릿이 녹는 동안 남은 물 컵과 마사 하리 나를 별도의 그릇에 담습니다. 덩어리가 남지 않을 때까지 섞는다.
- 계속 저으면서 초콜렛과 함께 소스 팬에 밀가루 혼합물을 조심스럽게 첨가하십시오. 불을 중불로 되돌려 끓인 다음 다시 한 번 끓입니다.
- 전통적이고 진한 일관성을 위해 약한 끓는 물에서 10 분 더 계속 저어주세요.
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