케이크와 컵 케이크를 프로스팅하는 방법 : 컵 케이크와 레이어 케이크를위한 10 가지 케이크 장식 팁

프로스팅은 아이싱보다 두껍고 푹신하며, 맛있는 프로스팅을위한 무한한 옵션이 있습니다. 이 가이드는 과자를 즐기는 것만 큼 쉽게 케이크와 컵 케이크를 장식 할 수 있도록합니다.

최고로부터 배우십시오

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• 프로스팅과 아이싱의 차이점은 무엇입니까?
• 10 일반적인 케이크 설탕
• 완벽한 케이크를 프로스팅하기위한 7 가지 필수 아이템
• 케이크 프로스팅을위한 10 가지 팁
• 4 일반적인 케이크 꾸미기 팁 및 사용 방법
• 레이어 케이크 프로스팅에 대한 단계별 가이드
• 컵 케이크를 프로스트하는 방법

필수 방법, 재료 및 조리법에 대한 Gordon의 첫 번째 MasterClass에서 요리를 한 단계 업그레이드하십시오.

완벽한 케이크와 최고의 버터 크림 프로스팅을 만들었습니다. 이제 뭐?

프로스팅과 아이싱의 차이점은 무엇입니까?

이 용어는 같은 의미로 사용되지만 프로스팅은 일반적으로 아이싱보다 두껍고 푹신하며 건조하면 빠르게 굳어지고 단단 해지는 경향이 있습니다. 아이싱은 일반적으로 프로스팅처럼 퍼지지 않습니다. 구워진 제품 위에 붓거나 숟가락에 얹거나 이슬비를 뿌려야합니다. 케이크 전체를 덮으려면 부드럽고 두꺼운 프로스팅을 선택하고 오프셋 주걱을 사용하십시오. 왕실 아이싱과 같은 아이싱은 설탕 쿠키, 계피 빵 및 뜨거운 십자가 빵을 장식하는 데 사용됩니다.

10 일반적인 케이크 설탕

일부 케이크 프로스팅은 가루 설탕, 바닐라 추출물, 무염 버터 및 / 또는 휘핑 크림처럼 간단하지만 맛의 가능성은 무한합니다.

1. 바닐라 버터 크림
2. 초콜릿 버터 크림
3. 스위스 머랭 버터 크림
4. 펀 페티 프로스팅 : 레인보우 스프링 클을 사용한 바닐라 프로스팅
5. 크림 치즈 프로스팅
6. 딸기 프로스팅
7. 솔 티드 캐러멜 버터 크림
8. 퍼지 프로스팅
9. 밀크 초콜릿 프로스팅
10. 안정화 된 휘핑 크림

완벽한 케이크를 프로스팅하기위한 7 가지 필수 아이템

1. 케이크 : 3 층 케이크에서 스폰지에 이르기까지 모든 유형의 케이크 레시피에이 지침을 적용 할 수 있습니다.
2. 프로스팅 : 매끄럽고 작업하기 쉬운 프로스팅을 사용하십시오. 이탈리안 머랭 버터 크림 .
3. 케이크 턴테이블 : 회전식 케이크 스탠드를 사용하면 케이크 자체 대신 턴테이블을 이동할 수 있기 때문에 서리를 쉽게 내릴 수 있습니다.
4. 오프셋 또는 스트레이트 아이싱 주걱 : 프로스팅을 퍼뜨리는 데 사용되는 둥근 칼.
5. 파이핑 또는 페이스트리 백과 대형 아이싱 팁
6. 벤치 스크레이퍼 또는 아이싱 스무더
7. 따뜻한 물 컵 : 착빙 주걱을 헹굽니다.

케이크 프로스팅을위한 10 가지 팁

1. 케이크가 완전히 식 었는지 확인하십시오. 따뜻한 케이크는 설탕을 녹일 것입니다.
2. 차가운 프로스팅은 퍼지기 어려울 수 있으므로 실온 프로스팅을 사용하십시오.
3. 케이크 층이 고르지 않은 경우 조립 및 설탕을 입히기 전에 날카로운 톱니 모양의 칼로 상단을 수평으로 유지하십시오.
4. 프로스팅을 더 쉽게하기 위해 아이싱 주걱을 따뜻한 물로 자주 헹구십시오. 케이크 장식 스테이션에서 따뜻한 물 한 컵을 보관하고 설탕을 입히는 사이에 칼을 담그고 여분의 물을 털어 낼 수 있습니다.
5. 프로스팅이 마르지 않도록 빨리 작업하십시오.
6. 파이핑 백을 더 쉽게 채우려면 팁을 백에 넣은 다음 백을 큰 컵에 넣으십시오. 파이핑 백의 끝을 컵 가장자리 위로 접고 백에 프로스팅을 채 웁니다. 프로스팅을 봉지 끝까지 밀어 넣고 컵에서 봉지를 꺼낸 다음 봉지 상단을 비틀십시오. 꼬임은 파이프를하면서 동시에 백을 잡고 짜야하는 부분입니다.
7. 프로스팅을 적용 할 때 균일 한 압력을 사용하십시오.
8. 프로스팅에 부스러기가 헐거워지지 않도록하여 부드럽고 깨끗한 케이크를 만드십시오.
9. 파이프 장식을하려면 케이크를 만들기 전에 양피지에 디자인을 연습하세요.
10. 장식용으로 다른 색의 아이싱을 원한다면, 좋아하는 프로스팅 레시피에 소량의 식용 색소를 섞으세요.

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4 일반적인 케이크 꾸미기 팁 및 사용 방법

전문가처럼 생각하세요

필수 방법, 재료 및 조리법에 대한 Gordon의 첫 번째 MasterClass에서 요리를 한 단계 업그레이드하십시오.

1. 로제트 : 열린 별 모양 팁을 사용하여 로제트를 장식하거나 전체 케이크를 덮으십시오. 가방을 똑바로 세우고 (90 ° 각도로) 쥐어 별 모양을 만듭니다. 압력을 유지하면서 팁을 살짝 들어 올린 다음 별의 상단으로 다시 파이프를 연결합니다. 반원을 파이프로 연결하여 로제트의 시작 부분에 연결 한 다음 로제트를 닫을 때 압력을 줄이십시오. 로제트를 연결하기 직전에 압력을 해제 한 다음 빼냅니다.
2. 잔디 또는 털 : 다중 개방 팁 (잔디 팁이라고도 함-작은 구멍이있는 팁이라고도 함)을 사용하여 가방을 똑바로 (90 ° 각도로) 배치하고 가닥이 원하는 길이가 될 때까지 짠다. 당기기 전에 압력을 해제하십시오. 풀이나 털을 더 자연스럽게 보이게하려면 끝을 왼쪽이나 오른쪽으로 약간 당기고 서로 가까운 클러스터를 형성합니다.
3. 쓰기 : 45 ° 각도로 배치 된 둥근 끝을 사용하여 단어를 씁니다. 선 끝에 도달하면 끝을 선 표면에 부드럽게 대고 당겨 빼냅니다. 필요한 경우 글자 사이의 팁을 청소하십시오.
4. 리본 : 꽃잎 끝을 사용하여 리본이나 주름 장식을 연결합니다.

레이어 케이크 프로스팅에 대한 단계별 가이드

편집자 추천

1. 케이크를 완전히 식히고 프로스팅을 실온으로 가져 오십시오.
2. 접시의 가장자리를 따라 네 개의 양피지 스트립을 겹쳐서 케이크 접시의 바깥쪽에 줄을 긋고 케이크 접시의 가장 중앙에 작은 사각형 공간을 남겨 둡니다. 종이는 판의 가장자리에 매달려 있어야합니다.
3. 케이크 접시 중앙에 첫 번째 레이어를 놓습니다.
4. 팁이 큰 파이핑 백을 끼 우고 프로스팅 일부를 백에 넣습니다. 각 층에 약 ½ 컵의 프로스팅이 필요합니다. 가방을 편한 ​​수준까지 채우고 필요에 따라 다시 채우십시오.
5. 설탕을 입혀 케이크의 상단 가장자리를 따라 케이크의 중앙을 향해 나선형을 그리십시오.
6. 아이싱 주걱을 사용하여 케이크 상단 전체에 프로스팅을 펴고 일부는 옆으로 퍼지게합니다.
7. 두 번째 레이어를 위, 거꾸로 놓습니다 (또는이 레이어가 잘린 경우 아래로 자릅니다). 설탕을 입혀 케이크의 상단 가장자리를 따라 케이크의 중앙을 향해 나선형을 그리십시오. 아이싱 주걱을 사용하여 케이크 상단 전체에 프로스팅을 펴고 일부는 옆으로 퍼지게합니다.
8. 최종 레이어를 위, 거꾸로 놓습니다 (또는이 레이어가 잘린 경우 아래로 자릅니다). 부드럽게 아래로 누르고 레이어가 균일한지 확인하십시오. 프로스팅으로 케이크의 상단 가장자리를 관대하게 따라 가며 케이크의 중앙을 향해 나선형으로 휘감습니다.
9. 아이싱 주걱을 따뜻한 물로 헹굽니다. 아이싱 주걱을 사용하여 프로스팅을 케이크 상단에 얇은 층으로 펴서 추가 프로스팅을 케이크의 측면 아래로 펼칩니다. 아이싱 주걱을 수직으로 잡고 한 번의 동작으로 세 레이어의 측면에 프로스팅을 펼칩니다. 케이크의 측면은 설탕으로 가볍게 코팅해야합니다. 필요한 경우 추가 프로스팅을 추가하십시오. 이것을 부스러기 코트라고합니다. 빵 부스러기가 굳도록 10 분에서 1 시간 동안 냉장 보관합니다.
10. 냉장고에서 케이크를 꺼냅니다. 설탕을 입혀 케이크의 상단 가장자리를 따라 케이크의 중앙을 향해 나선형을 그리십시오. 프로스팅으로 케이크의 측면을 추적하십시오. 아이싱 주걱을 따뜻한 물에 헹구고 케이크 위에 프로스팅을 골고루 펴 바릅니다. 아이싱 주걱을 따뜻한 물로 헹구고 수직으로 잡고 케이크 측면에 프로스팅을 펴서 프로스팅이 케이크 주위에 고르게 두껍고 케이크가 프로스팅을 통해 더 이상 보이지 않도록합니다.
11. 벤치 스크레이퍼를 사용하여 프로스팅을 부드럽게하십시오 : 스크레이퍼를 케이크 측면에 수직으로 45 ° 각도로 잡고 케이크의 가장자리가 부드러워 질 때까지 케이크 스탠드를 회전시키면서 가볍게 누르십시오. 벤치 스크레이퍼를 따뜻한 물로 헹구고 벤치 스크레이퍼를 사용하여 외부 가장자리에서 케이크 상단 중앙을 향해 설탕을 긁어냅니다. 벤치 스크레이퍼로 케이크 상단에 프로스팅 층을 부드럽게 다듬습니다.
12. 양피지 스트립을 제거합니다. 프로스팅을 설정하기 위해 1 시간 동안 냉장하십시오.

컵 케이크를 프로스트하는 방법

큰 소용돌이로 컵 케이크를 프로스팅하려면 :

1. 중간 크기의 별 모양 팁을 사용하여 컵 케이크 중앙에 큰 점을 연결합니다. 이 중심점 주위에 원을 연결합니다.
2. 점점 더 작은 원을 서로 겹쳐서 나선형의 프로스팅을 만듭니다. 소용돌이의 맨 위에서 가볍게 아래로 누르고 가방을 당겨 빼냅니다.

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