그리스 전통 재료 : 그리스 요리 기본 목록

지중해 성 기후로 인해 그리스 시골은 다양한 과일과 채소를 즐길 수있는 비옥 한 땅으로, 요리를 다채로운 풍미의 태피스트리로 만듭니다. 올리브 나무가 풍부하고 올리브 오일은 그리스 요리에서 가장 오래된 재료 중 하나입니다. 그리스는 오랜 요리 역사를 가지고 있습니다. 타 베르나 (그리스 레스토랑)에 가서 수천 년 동안 만들어 온 전통 음식을 맛보세요.

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• 그리스 요리는 무엇입니까?
• 그리스 요리의 간략한 역사
• 10 가지 그리스 전통 재료
• 15 가지 그리스 전통 요리
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그리스 요리는 무엇입니까?

그리스 요리는 그리스 남부 유럽 국가의 전통 재료와 요리로 구성됩니다. 그리스 요리법에는 종종 제철 과일과 채소, 올리브 오일, 육류, 생선 및 곡물이 포함됩니다. 전통적인 그리스 요리는 페타 치즈와 올리브의 단순한 메제 (전채)부터 무사 카와 같은 풍성한 캐서롤까지 다양합니다.

그리스 요리의 간략한 역사

4000 년 된 요리 전통을 가진 그리스는 빵, 포도주, 올리브 기름을 기반으로 요리를 만들었습니다. 그리스 음식은 새로운 재료와 요리를 도입 한 다른 제국에 의해 그리스가 정복 될 때마다 진화하여 이미 풍미있는 요리를 강화했습니다.

그리스 풍미는 또한이 지역의 다른 문화에서 비롯됩니다. 터키 풍미의 힌트와 moussaka와 같은 공유 조리법을 통해 그리스 요리는 풍미의 융합입니다. 그리스는 또한 지중해 이웃 인 이탈리아와 전통 재료를 공유하여 그리스 요리와 이탈리아 요리가 겹칩니다.

10 가지 그리스 전통 재료

갓 재배 한 농산물에서 그리스 산 치즈에 이르기까지 그리스 요리는 현지 재료에 크게 의존합니다. 그리스 주방에서는 다음과 같은 재료를 대부분 찾을 수 있습니다.

1. 올리브유 : 하나의 재료가 모든 그리스 요리를 대표 할 수 있다면 올리브 오일일 것입니다. 요리, 제빵 및 전통적인 요리 위에 단순히 이슬비를 내리는 데 사용되는 다양한 종류가 있습니다.
2. 올리브 : 올리브 오일과 함께 올리브 자체는 그리스 식탁의 필수품입니다. 특히 전국적으로 인기있는 칼라 마타입니다. 허브와 향신료로 채우고 식초 나 기름에 절인 올리브를 샐러드 접시에 추가하거나 단순히 식탁의 그릇에 담습니다.
3. 퍼티 : 마스티하라고 불리는 피스타치오 나무의 결정화 수지로 그리스의 키 오스 섬에서만 재배됩니다. 그것은 달콤하고 짭짤한 음식의 약용 치료와 맛을 내기 위해 수천 년 동안 사용되었습니다.
4. 페타 치즈 : 그리스의 국가 치즈, 페타는 국가의 특정 지역에서만 생산할 수 있습니다. 이 흰색의 부서지기 쉬운 치즈는 양의 우유 또는 양의 우유와 염소의 우유의 조합으로 만들어집니다.
5. 그리스 꿀 : 꿀은 그리스에서 가장 오래된 감미료 중 하나입니다. 풍미는 계절과 꿀벌이 꿀을 가져가는 꽃 식물에 따라 다릅니다. 그리스 꿀은 바클 라바와 같은 많은 디저트 레시피에 사용됩니다.
6. 허브 : 다른 재료와 마찬가지로 허브도 기후로 인해 쉽게 자랍니다. 그리스 요리는 백리향, 오레가노, 민트, 짭짤한 맛이 가장 인기있는 여러 전통 요리에 건조 허브를 포함합니다.
7. 과일 : 그리스는 일년 내내 성장하는 계절이며 요리는 종종 포도 나무 나 나무에서 익은 것을 반영합니다. 겨울의 사과부터 여름의 감귤, 봄의 열매에 이르기까지 조리법에 사용되는 신선한 과일이나 단순히 식사 후에 먹는 과일은 끝이 없습니다.
8. 야채 : 그리스 요리법은 종종 fava bean, lentils, chickpeas 및 split peas와 같은 토종 콩과 식물을 사용합니다.
9. 생선과 해산물 : 그리스는 그리스 요리의 가장 전통적인 재료 중 하나 인 생선의 원천 인에게 해와 지중해로 양면이 둘러싸여 있습니다. 정어리와 멸치와 같은 기름진 생선은 필수품이지만 그리스에서 가장 좋아하는 해산물은 문어입니다.
10. 요거트 : 그리스에서 가장 유명한 요리 수출품 중 하나 인 그리스 요거트는 신맛과 진한 일관성으로 유명합니다.

15 가지 그리스 전통 요리

그리스 요리는 다양한 맛을 나타냅니다. 먼저 그리스에서 식사를하기 전에 전통적으로 소비되는 증류주 아페리티프 인 우조 (ouzo) 한 잔을 따르십시오. 다음은 지중해의 맛을 발전시키는 데 도움이되는 15 가지 그리스 전통 요리법입니다.

1. 그리스 식 샐러드 :이 고전적이고 신선한 샐러드는 그리스 이외의 많은 레스토랑 메뉴에서 찾을 수 있습니다. 그것은 단순히 죽은 태아의 치즈, 토마토, 적 양파, 올리브, 오이로, 드레싱없이 또는 간단한 비네 그레트와 함께 제공됩니다.
2. 차치키 :이 콜드 딥은 그릭 요거트, 레몬 주스, 오이, 딜, 마늘을 섞어 만든 것입니다.
3. 무사 카 :이 구운 요리는 가지, 쇠고기 또는 양고기, 토마토 소스, 향신료, 마늘, 양파를 겹쳐서 베 샤멜 소스를 얹은 캐서롤입니다.
4. 바클 라바 : 약간 끈적 거리고 벗겨지며 바삭 바삭한이 간식은 그리스에서 가장 유명한 디저트입니다. 전 세계 빵집에서 찾을 수 있습니다. 얇은 필로 (필로) 반죽에 잘게 잘린 견과류와 그리스 꿀이 겹겹이 쌓여 있습니다.
5. Stifado :이 스튜는 베네치아 인들이 그리스로 가져 왔습니다. 그것은 적포도주, 진주 양파, 토마토 및 향신료와 함께 토끼 또는 때로는 쇠고기로 만들어집니다.
6. 러스크 : 러스크는 보리 가루로 만든 더블 구이 빵입니다. 페타 치즈, 올리브 및 올리브 오일과 같은 전통적인 그리스 재료로 종종 토핑됩니다.
7. Dolmades : 돌마는 인형입니다. 대부분의 경우 포도 잎은 오레가노, 딜 및 회향으로 맛을 낸 다진 고기와 쌀의 혼합물을 감싸고 있습니다.
8. Pastitsio : 라자냐와 비슷하게 파스타, 토마토 소스, 다진 고기에 베 샤멜을 얹은 구운 요리입니다.
9. 자이로 : Gyros는 그리스 전역에서 인기있는 길거리 음식입니다. 수직 로티 세리에서 조리 한 양고기를 얇게 썰어 피타 위에 양파, 양상추, 토마토, 짜 치키를 얹습니다.
10. 수 블라 키 : 돼지 고기, 닭고기, 양고기 덩어리를 조리하여 꼬치에 담습니다. 그들은 또한 때때로 피타 빵에 제공됩니다. Souvlaki는 아테네에서 인기있는 패스트 푸드입니다.
11. Spanakopita :이 시금치 파이는 그리스의 정통 짭짤한 요리입니다. 시금치, 페타 치즈, 계란 및 허브를 두 층의 필로 페이스트리 사이에서 혼합하고 구워냅니다.
12. 잠두 : 산토리니 섬에서 생산 된 파바는 엑스트라 버진 올리브 오일을 첨가 한 노란색 쪼개진 완두콩 또는 파바 빈의 크리미 한 퓨레입니다.
13. 다코 :이 크레타 섬 샐러드 (크레타 섬)는 올리브 오일, 토마토, 치즈, 올리브를 토핑 한 러스크입니다.
14. 사가 나키 : 그라 비에라 치즈에 소금과 후추로 간을 한 후 밀가루를 바르고 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다. 대부분 전채 요리로 제공됩니다.
15. 미트볼 : 미트볼은 그리스에서 인기가 있으며 튀김, 구이 또는 수프 등 다양한 방법으로 조리됩니다. 전통적인 그리스 미트볼 (keftedes)은 양고기와 쇠고기를 마늘, 허브, 계란과 함께 공 모양으로 말아서 기름에 섞은 것입니다.

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