엠파나다를 좋아하세요? 이것은 매우 맛있는 아침 식사를 만드는 특별한 간식입니다! 이 간단한 조리법으로 집에서 편안하게 라스 이구아나 최고의 요리 중 하나를 재현하십시오.
브리와 망고 엠파나다 레시피
재료
엠파나다 반죽:
- 무염 버터 180g
- 밀가루 360g
- 소금 큰 꼬집
- 1 큰 방목 계란, 가볍게 치다
엠파나다 필링:
- 1 신선한 망고, 깍둑썰기
- 금이 간 후추 한 꼬집
- 소금 한 꼬집
- 다진 적양파 55g
- 다진 붉은 고추 5g(또는 기호에 따라)
- 잘게 썬 고수 15g
- 잘게 썬 브리 치즈 100g
- 강판에 간 체다 치즈 50g
- 강판에 간 레드 레스터 치즈 60g
스위트 칠리 살사:
- 스위트 칠리 소스 125ml
- 다진 고추 35g
- 다진 노란 고추 35g
- 잘게 다진 고수풀 1큰술
- 1tbsp 신선한 라임 주스
- 다진 적양파 35g
- 달콤한 옥수수 커널 50g
제조 방법
오븐을 180C/350F/Gas 4로 예열합니다.
엠파나다 반죽:
따로 보관해둔 버터를 녹여 식힙니다. 큰 믹싱 볼에 밀가루와 소금을 섞습니다. 점차적으로 버터와 계란을 따르십시오. 재료를 섞고 부드러운 반죽이 될 때까지 물 3-5큰술을 점차적으로 첨가합니다. 반죽을 깨끗한 작업대에 놓고 부드러워질 때까지 몇 분 동안 부드럽게 반죽합니다. 반죽을 큰 믹싱 볼에 다시 넣고 덮고 냉장고에 넣고 엠파나다 필링을 준비합니다.
엠파나다 필링:
다이싱하기 전에 브리가 매우 차가워졌는지 확인하고 혼합물의 모든 재료를 함께 접습니다.
작업대에 밀가루를 약간 뿌리고 반죽이 들러붙지 않도록 하고 반죽을 약 4mm 두께로 밀어주세요. 12cm 커터 또는 작은 그릇을 사용하여 12개의 원을 오려냅니다. 엠파나다 믹스를 넉넉하게 큰 스푼으로 반죽의 중앙에 놓고 가장자리 주위에 큰 간격을 두십시오. 소량의 물로 가장자리를 닦고 촉촉해질 때까지 원의 절반을 접어 반달 소포를 만듭니다. 가장자리를 함께 단단히 닫고 포크로 가장자리를 구부리거나 구부립니다.
기름을 살짝 두른 베이킹 트레이에 엠파나다를 놓고 풀어놓은 계란을 바르세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 15-20분 동안 굽습니다.
스위트 칠리 살사:
모든 재료를 함께 섞고 필요할 때까지 냉장 보관하십시오. 덩크를 위해 옆에 있는 작은 그릇에 제공하십시오.
봉사하고 즐기십시오!
