간단한 식초 드레싱으로 일본 오이 샐러드를 상쾌하게 만드는 방법을 배우십시오.
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- 스노 모노 란?
- Sunomono vs. Aemono : 차이점은 무엇입니까?
- 일본 오이는 무엇입니까?
- 간단한 스노 모노 샐러드 레시피
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스노 모노 란?
Sunomono (식초)는 쌀 식초 또는 레몬 기반 드레싱을 특징으로하는 샐러드이며 일반적으로 작은 그릇에 반찬이나 애피타이저로 제공됩니다. 당신은 할 수 있습니다 Sunomono 어떤 야채와도 잘 어울리지 만 가장 쉽고 가장 인기있는 sunomono 일본 오이로 만듭니다.
Sunomono vs. Aemono : 차이점은 무엇입니까?
일본어로 샐러드에 일반적으로 사용되는 두 가지 용어가 있습니다. sunomono , 이는 식초를 의미하며 aemono , 결합 된 것으로 해석됩니다. Sunomono 일반적으로 얇은 쌀 식초 또는 레몬 기반 드레싱이 특징이며 aemono 드레싱은 종종 더 두껍고 퓌레 두부를 포함합니다. miso , 및 / 또는 달걀 노른자.
일본 오이는 무엇입니까?
로 알려진 일본 오이 kyuri 일본에서는 길고 가느 다란 오이로 얇고 먹을 수있는 피부와 작은 미발달 된 씨앗이 있습니다. 일본 오이는 순하고 멜론 같은 맛으로 유명합니다. 일본 오이를 페르시아 오이로 대체 할 수 있습니다. 페르시아 오이는 길이가 약 절반이고 껍질이 얇고 식용 씨앗이 비슷합니다. 영국 오이는 일본 오이보다 길고 두껍고 더 뚜렷한 씨앗이 있습니다. 일본 오이 대신 영국 오이를 대체하려면 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하십시오.
Niki Nakayama는 현대 일본 요리를 가르칩니다 Gordon Ramsay는 요리를 가르칩니다 I Wolfgang Puck은 요리를 가르칩니다 Alice Waters는 가정 요리의 예술을 가르칩니다간단한 스노 모노 샐러드 레시피
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봉사
4 반찬총 시간
20 분성분
- 일본 오이 또는 페르시아 오이 1 개
- 소금 ½ 작은 술
- 막걸리 식초 1½ 큰술
- 육수 1½ 큰술 (또는 대체 물)
- 간장 ¼ 작은 술
- 설탕 1½ 작은 술
- 재수 화 한 말린 미역 1 큰술
- 조리 된 게살 2 큰술 (선택 사항)
- 장식용으로 구운 흰 참깨
- 만돌린이나 날카로운 칼을 사용하여 오이를 얇게 자릅니다.
- 중간 크기의 그릇에 얇게 썬 오이를 소금과 함께 섞습니다. 10 분 동안 그대로 두십시오.
- 식초 드레싱 만들기. 작은 그릇에 식초, 다시 또는 물을 넣고 나는 버드 나무 다 , 그리고 설탕을 녹입니다.
- 소금에 절인 오이를 찬물에 헹구고 소쿠리 나 고운 망사 스트레이너로 물기를 빼십시오. 가능한 한 많은 액체를 제거하기 위해 부드럽게 꽉 쥐십시오.
- 오이 조각을 큰 그릇에 옮기고 식초 드레싱과 결합하십시오.
- 재수 화 된 미역을 짜서 여분의 액체를 제거하고 식초 샐러드에 추가합니다.
- 사용하는 경우 게살을 추가하고 던져서 코팅하십시오.
- 제공하려면 샐러드를 작은 그릇에 나누고 그릇 바닥에 남은 식초 드레싱을 뿌립니다.
- 참깨를 뿌린다.
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