걷잡을 수없는 지속적인 감기, 우울하고 음울한 날씨, 또는 기분을 상하게하는 구식 향수병이든 고기 국물 , 육즙이 많은 쇠고기와 야채 수프. 바로 당신을 고칠 것입니다.
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Caldo De Res는 무엇입니까?
칼도 데 레스 (Caldo de res)는 육즙이 많은 가을에 떨어진 즙이 많은 스튜 고기와 풍미 가득한 채소가 모두 공간을 차지하는 만족스러운 덩어리로 구성된 전통적인 멕시코 쇠고기 수프입니다. 수프의베이스는 분 스튜 고기를 향료와 함께 포크로 부드러워 질 때까지 끓인 다음 야채가 그 맛을 흡수하도록하여 만든 쇠고기 국물. 조리법에 나열된 야채를 제안으로 고려하십시오. 가까운 계절에 맞는 야채를 사용하십시오.
칼도 드 레스 레시피
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봉사
4준비 시간
20 분총 시간
2 시간 35 분요리 시간
2 시간 15 분성분
- 물 6 ~ 8 컵
- 뼈가 들어간 쇠고기 생크 1 ½ 파운드
- 껍질을 벗기고 으깬 마늘 3-4 쪽
- 월계수 잎 2 개
- 코셔 소금과 후추
- 1 인치 조각으로 자른 큰 당근 2 개
- 작은 양배추 1 개 (녹색), 세로로 8 분의 1로 자릅니다.
- 2 인치 조각으로 자른 작은 호박 또는 차요 테 스쿼시 2 개
- 큰 깍둑 썰기 한 유콘 골드 감자 2 개
- 옥수수 1 이삭, 껍질을 벗기고 깨끗이 닦고 십자형으로 4 등분
- 서빙 용 따뜻한 옥수수 토르티야
- 서빙 용 신선한 고수
- 서빙 용 라임 웨지
- 서빙 용 다진 흰 양파
- 사방에 소금과 후추로 고기를 잘 간을하고 상온에 둡니다.
- 큰 냄비에 중강 불에 올리브 오일 1 테이블 스푼을 뿌려 양쪽이 노릇 노릇해질 때까지 쇠고기 생크를 굽습니다. 물, 마늘, 월계수 잎을 제거하고 추가하고 냄비 바닥에서 좋아하는 음식을 나무 숟가락으로 긁어내어 섞습니다. 맛볼 양념.
- 끓여서 쇠고기를 냄비에 되돌립니다. (고기를 완전히 덮을 수있는 충분한 물이 있어야합니다. 필요한 경우 조금 더 추가하십시오.)
- 뚜껑을 덮고 열을 줄이고 국물을 약하게 끓입니다. 고기가 부드러워 질 때까지 2 시간 동안 요리합니다. 슬롯 형 스푼이나 스파이더 스키머를 사용하여 표면에 쌓인 거품을 제거하고 버립니다. 쇠고기 생크를 큰 그릇에 조심스럽게 제거하십시오.
- 다시 끓여서 냄비에 야채를 넣고 국물이 너무 두꺼워 져 원하는 농도로 되돌릴 수없는 경우 물을 더 추가합니다. 야채가 똑같이 부드럽지만 부드럽 지 않을 때까지 10 분 동안 요리합니다.
- 한편, 고기에서 뼈와 힘줄을 제거하십시오. 한 입 크기로 자르거나 느슨하게 채 썰기.
- 고기를 스튜에 다시 넣고 저어 섞습니다. 맛볼 양념.
- 국자를 큰 그릇에 넣고 옆에 고명을 곁들입니다.
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